Узвар (взвар), как и компот – это напитки, которые готовят из сухофруктов. В чем разница и что полезнее для организма человека – узвар или компот?
Узвар: для счастливой жизни
Узвар – старинный русский напиток, ему насчитывается уже несколько веков. Готовят из сухих и свежих фруктов с добавлением меда. Название «узвар» происходит от слова «заваривать». Собственно, оно и объясняет главное отличие узвара от компота. Узвар не варят, а лишь доводят до кипения. Традиционным и главным компонентом узвара являются сухофрукты.
Несколько веков назад взвар продавали вместе с традиционной кашей – кутьей на сочельник или готовили при рождении малыша. В давние времена узвар символизировал благополучие и счастливую жизнь, где сухофрукты и ягоды олицетворяли плодородие, а мед – сладкую жизнь. Узвар употребляют и в теплом виде, и как прохладительный напиток, хорошо утоляющим жажду.
Плодово-ягодный узвар содержит массу витаминов и микроэлементов. В старину его часто употребляли при недомоганиях, к примеру, во время сильного похмелья.
Натуральный узвар знаменит своими целебными и противовоспалительными свойствами. Считается, что узвар положительно влияет на состояние сосудов, способствует продлению молодости, здоровья и красоты. Узвар нормализует работу желудка и кишечника.
Сушеные груши и яблоки в узваре дарят организму витамины, заряд бодрости, а также способствуют выведению токсинов и солей тяжелых металлов. Умеренное содержание глюкозы обеспечивает нормальную работу головного мозга.
Изюм, входящий в состав напитка, богат бором, поэтому защищает от развития остеопороза и положительно влияет на работу щитовидной железы. Также в узвар входят бромелайн и пектин, которые расщепляют жиры и способствуют эффективному снижению веса.
Чернослив в узваре обладает массой витаминов и чистит организм от шлаков и вредного холестерина. Курага – богата магнием и калием, поэтому напиток следует пить людям, страдающим гипертонией и малокровием.
Противопоказаний у узвара нет. Пить его можно даже маленьким детям.
Компот: родом из Франции
Компот готовят уже больше 200 лет. В него добавляли сухофрукты, ягоды, а чтобы напиток получился более густым и сочным – крупу, крахмал, пшеничную или овсяную закваску, вино и другие ингредиенты.
Название «компот» имеет французское происхождение от «compote», что означает «плодовое пюре». Во Франции данный напиток готовят иначе – делают ягодно-фруктовое пюре, которое обильно заливают горячим сиропом, а после – остужают.
Компот готовят из разных ингредиентов: яблок, клюквы, из свежих или замороженных ягод, из шиповника, из варенья. Однако, большую пользу для организма принесет напиток, который не содержит сахара. Также важно не переварить ингредиенты, чтобы в них остались витамины и микроэлементы. Так, плоды советуют варить не более 10-20 минут после закипания. Несмотря на то, что в результате нагревания часть витаминов и питательных веществ теряется, все они остаются в воде.
Напиток из чернослива и кураги хорош при запорах, так как обладает слабительным эффектом. А если приготовить компот из неочищенных груш и яблок, то он будет способствовать укреплению иммунитета, поскольку именно в кожуре плодов масса полифенолов.
Считается, что вишневый компот может помочь наладить сон и снять стресс, из апельсина – повысит настроение. Напиток из шиповника или боярышника пьют для поддержания организма в сезон простуд, при переутомлениях и упадке сил.
Из-за того, что в состав компота входит много видов фруктов и ягод, он обладает высокой пищевой ценностью. Напиток может содержать магний, кальций, марганец, медь, натрий, фтор, цинк, селен, витамины А и В.
Компот пьют даже дети. Однако, если в напитке много сахара, то его не рекомендуется принимать людям с резистентностью к инсулину и при сахарном диабете.
Как и с другими напитками, компот следует пить умеренно. Злоупотребление компотом может привести к повышению нагрузки на почки. Особенно это опасно пациентам, страдающим почечной недостаточностью, а также беременным женщинам.
Кроме того, если компот был сварен из кислых, недозревших плодов, то не стоит его пить при чувствительности зубов и десен.
Что полезнее: узвар или компот
Поскольку традиционный узвар подвергают меньшей тепловой обработке, чем компот, в узваре остается больше полезных витаминов и микроэлементов. Так что, натуральный узвар с медом будет полезнее компота.
Источник: «ОСН» (osnmedia.ru)
