Бывает, что привычные блюда приедаются и хочется полакомиться чем-то необычным? Но вот затевать грандиозную готовку на кухне как-то лень. Вот несколько вкусных рецептов, несложных в приготовлении.
Картофель, фаршированный креветками
250 г креветок, 250 г грибов, 2 ст. ложки муки, 7-8 картофелин, соус, соль по вкусу.
Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно обжарить нарезанные дольками свежие или консервированные грибы.
Одинаковые по размеру картофелины тщательно вымыть и запечь в духовке, охладить их, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину. Подготовленные креветки и грибы смешать с голландским соусом, полученной массой наполнить картофелины и запечь их в духовке до образования румяной корочки. Подавать на стол горячими.
Соус: 4 сырых яичных желтка влить в посуду с толстым дном, добавить 50 мл воды, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло (100 г) и варить, непрерывно помешивая, до образования однородной массы. Потом влить лимонный сок (50 мл), и готовый соус процедить.
Вкусный салат
Целая копченая куриная грудка, 1 апельсин, горсть изюма, пакетик фисташек, майонез.
Все порезать кубиками (с грудки снять кожу), добавить майонез и перемешать.
Салат «Красная шапочка»
1 луковица, 4 картофелины, 400 г любого мяса, 100 г грецких орехов, 3 яйца, 3 моркови, 300 г твердого сыра, 1 гранат, 300 г майонеза, соль (для варки).
Картофель отварить в мундире, слегка посолив, яйца, морковь и мясо сварить по отдельности. Дать остыть.
Мясо мелко порезать кубиками, овощи натереть на крупной терке. Яйца порезать яйцерезкой, грецкие орехи раздробить в блендере, сыр натереть на крупной терке, лук ошпарить кипятком и мелко нашинковать. Ингредиенты ни в коем случае не смешивать! Каждый выложить в отдельную мисочку.
В салатнице уложить слой за слоем, первый — нашинкованный лук, второй — тертый картофель — майонез, третий — порезанное мясо, четвертый — дробленные орехи — майонез, пятый — рубленые яйца, шестой — тертая морковь — майонез, седьмой — тертый сыр, восьмой — майонез, девятый — зерна граната.
Поставить салат на 1 час в холодильник. Затем подать на стол и, порезав сильно охлажденным ножом, выложить на тарелки.
Лососевые улитки
Ломтики копченого лосося (нарезка), 150 г творога, 100 г сливочного масла, небольшой пучок свежего укропа, 1 лимон, соль по вкусу.
Несколько веточек укропа отложить для украшения.
Творог растереть с размягченным (комнатной температуры) маслом, мелко порезанным укропом и солью. Лимон разрезать на 2 части. Ломтики лосося разложить, сбрызнуть соком половины лимона.
Намазать творожную начинку на ломтики лосося слоем около 0,5см. Свернуть тугие рулетики и убрать на 1 час в холодильник.
Остывшие рулетики нарезать по 1,5-2 см толщиной, кружочки разложить на блюде и украсить ломтиками оставшегося лимона и зеленью укропа.
Салат «Змейка»
4 средние картофелины, 1-2 баночки горбуши, 4 яйца, 2 плавленых сырка «Дружба», 1 зубчик чеснока, майонез, маринованные огурчики и листья салата для украшения.
Картофель, яйца и сырки натереть на терке, выложить в салатник. Рыбу измельчить, чеснок пропустить через пресс и все добавить в салат, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
На тарелку выложить листья салата. Салат еще раз перемешать и выложить на листья в виде змеи. Огурцы нарезать кругляшами и выложить по всей поверхности узор, глазки сделать из черного перца горошком и вырезать язык или из помидора, или из сладкого перца.
Фаршированные кальмары
Мясо крабов, тертый сыр (твердый), мелко порезанный бекон (желательно, чтобы в нем было больше мясных прожилок) в равных частях смешать, не солить, можно добавить любимые специи. Этой смесью нафаршировать небольшие тушки кальмаров, закрепить длинными зубочистками, запечь в духовке 10-15 минут. Выложить на большое блюдо, зелень и т.д.
Салат «Объедение»
1 небольшой вилок белокочанной капусты, 250 г копченой грудинки, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка соли, черный молотый перец, 150 г майонеза, 300 грамм шампиньонов, 50 г консервированной кукурузы, 50 г свеклы.
Порезать кочан капусты на 4 части и удалить кочерыжку, затем капусту мелко нашинковать. Грудинку нарезать кубиками, соединить с капустой и залить небольшим количеством масла. Оставшееся масло смешать с уксусом и майонезом. Грибы и отваренную свеклу мелко порубить, смешать с капустой и заправить полученным соусом. Дать постоять 15-20 минут, переложить в салатник, украсить и подать к столу.
Нежный салат с языком
Язык свиной, 2 яйца куриных, лук зеленый – по вкусу, огурец свежий – один большой, смесь перцев, растительное масло.
Свиной язык отварить в воде со специями, очистить. Это можно проделать заранее, тогда времени на приготовление потратится еще меньше.
Яйца отварить, охладить и почистить. В качестве заправки можно использовать как масло, так и другие любимые заправки.
Язык нарубить мелкими ломтиками, выложить на дно и поперчить, сверху мелко нарубленный лук, огурцы, рубленое яйцо. Заправить, смешать и подавать. Или же подать салат слоями, и отдельно заправку на выбор. Салат получается ароматным и нежным.
Ветчинные рулетики с хреном
500 г ветчины, 150 г хрена, 200 г сметаны, соль, сахар и уксус по вкусу, 300 г зеленого салата.
Хрен мелко натереть, перемешать со сметаной, добавить по вкусу сахар, соль, уксус. Ломтики ветчины смазать этой массой, свернуть рулетиками, обернуть каждый листьями салата и положить в глубокую вазу один к другому. Обертывать салатом надо так, чтобы кончик рулета оставался не покрытым салатом, и этим кончиком надо класть кверху.
