Топ-100

Ботулизм: отравление едой

0
Что важно знать о болезни

Ботулизм – тяжелое и опасное токсико-инфекционное заболевание, при котором поражается нервная система вплоть до мышечного и дыхательного паралича. Главной причиной смерти больных ботулизмом является дыхательная недостаточность.

Как заболевают

Возбудитель ботулизма – бактерии клостридии, которые в 95 проц. случаев попадают в организм с пищей. Заразиться ботулизмом можно через продукты, зараженные бактериями или спорами клостридии, если эти продукты были плохо обработаны.

Виновниками заражения ботулизмом становятся продукты питания, плохо прошедшие обработку, и консервы:
– вяленая рыба;
– мясные и рыбные консервы;
– тушенка, паштеты;
– маринованные грибы;
– овощная и фруктовая консервация;
– колбасные изделия, приготовленные без соблюдения ГОСТов.

Клостридии активно выделяют токсины в отсутствие кислорода, поэтому маринованные грибы и овощи могут стать источником инфекции, а квашенные – нет.

Можно ли заметить возбудителей ботулизма в продуктах? На глаз вычислить опасный с точки зрения ботулизма продукт невозможно. Практически все пищевые продукты содержат споровые или вегетативные формы бактерий-возбудителей ботулизма. Чтобы бактерии были уничтожены, мясо или рыба должны пройти специальную обработку.

Если вы неправильно заготавливаете домашние продукты питания (например, делаете мясные консервы или другие домашние заготовки на зиму), то не до конца уничтоженные споры бурно размножаются в закрытой консервной банке при отсутствии кислорода.

Заболеть можно и от консервированных овощей, если вы плохо промыли их от земли и недостаточно простерилизовали банки. Если банка вздулась, ее обязательно нужно выбросить. Повторное кипячение не гарантирует, что вам удастся полностью уничтожить споровые формы бактерии-возбудителя.

Первые признаки болезни

В большинстве случаев признаки ботулизма появляются через 4-8 часов, но иногда – и через 7-10 дней после употребления зараженных продуктов питания.

К ранним признакам ботулизма относятся слабость, быстрая утомляемость, головокружение, побледнение кожи, сухость во рту, рвота, вздутие живота, нарушение пищеварения, затуманенность зрения. Эти симптомы вызваны токсинами, которые вырабатывает бактерия-возбудитель ботулизма. По мере развития заболевания проявляются такие симптомы:
– мышечная слабость, паралич;
– дыхание становится частым и поверхностным;
– учащенное сердцебиение, повышение кровяного давления;
– нарушения движений языка;
– нарушение мимики, вызванное поражением лицевого нерва:
– задержка мочеиспускания.

Лечение

Человека с подозрением на ботулизм нужно срочно госпитализировать. Как минимум 25 процентов пациентов погибают, если лечение ботулизма проводится несвоевременно или неправильно.
Задача лечения – нейтрализовать и вывести из крови токсины, образованные бактерией. Кроме того, нужно бороться с осложнениями, которые уже развились. Пациенту проводят промывание желудка и кишечника. При необходимости для лечения ботулизма назначаются антибиотики. Если нарушено дыхание, используются гипербарическая оксигенация или трахеосамия, либо больного подключают к аппарату искусственной вентиляции легких.

В первые дни лечения эффективно использовать сыворотку от ботулизма. Она нейтрализует циркулирующий в крови ботулотоксин.

Источник: likar.info.

Share.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.