Вырезать из речки «кабана», или Заготовщик льда
Не все знают о том, что когда-то давно существовала профессия заготовщик льда. Мастера были очень востребованы, и их работа считалась одной из самых опасных. Труд людей этой специальности очень хорошо оплачивался.
Куски льда, добытые на зимних водоемах, доставлялись на санях в специальные помещения – ледники, где хранились скоропортящиеся продукты. Холодные глыбы складывали на пол ледника и накрывали соломой или досками. На настил клали продукты. Температура в таких ледниках оставалась близкой к нулю градусов в течение всего лета. Охлаждаемые льдом склады существовали в кафе, ресторанах, магазинах, частных домах и на производствах, к примеру, на пивоварнях.
Более того, для большего удобства недалеко от кёнигсбергского пивного завода «Понарт» были созданы несколько прудов, где осуществлялась сезонная заготовка льда. Этот завод, основанный Иоганном Шиффердеккером в 1839 году, к концу XIX века производил 90 тысяч тонн пива. Складированный в ледники пивоварни натуральный хладагент способствовал наращиванию объемов производства пенного напитка, рассказывает издание «Каскад» .
С приходом зимы, заготовщики льда выходили на застывшие водоемы со специальными приспособлениями – пилами, топорами и баграми, с помощью которых куски льда подтаскивались к местам погрузки. Длинные пилы позволяли распиливать лед толщиной в один метр. Тяжелая работа требовала особой сноровки и навыков мастера. Ошибки заготовщика оборачивались несчастным случаем. Острые инструменты и тяжелые куски льда могли травмировать и даже убить работника. Нередко, на заготовку льда выходили целыми бригадами. Особенно активно процесс заготовки шел в начале весны, когда толстый покров на водоемах еще не успевал растаять. Именно в этот период увеличивался спрос на «холодный товар», которым необходимо было запасаться на все лето.
Вот так описывалась ледозаготовка современниками тех лет: «Лед нарезался большими параллелепипедами, называемыми кабанами. Сначала вырезались длинные полосы льда продольными пилами с гирями под водой. Чтобы вытащить «кабана» из воды, лошадь с санями пятили к майне, дровни с удлиненными задними копыльями спускались в воду и подводились под «кабана». Работа была опасная, можно было загубить лошадь, если она недостаточно сильна и глыба льда ее перетянет; мог потонуть в майне и человек, но надо было заработать деньги, и от желающих выполнять такую работу отбоя не было: платили хорошо. Майна ограждалась легкой изгородью, вечером вокруг майны зажигались фонари, чтобы предупреждать неосторожных пешеходов и возчиков». На санях глыбы льда развозились по клиентам, пишет «Ваш тайный советник» .
С тех пор прошло много лет, мы давно имеем электрические холодильники, и о исчезнувшей профессии заготовщика льда напоминают нам лишь старые фотографии. Впрочем, подобная профессия существует и поныне, но в обязанности современного заготовщика входит всего лишь заливка воды в ледогенератор.