Как понять вкус кофе по пачке, не открывая её? Легко. Нужно лишь запомнить несколько нюансов и применить их на практике.
Обжарка влияет на кислинку
На упаковке указывается степень обжарки кофе. Он может быть светлым, средним и темным. Иногда некоторые производители могут оценивать его от 1 до 5, что также упрощает понимание.
Светлой обжарке свойственен яркий фруктовый вкус и заметная кислинка. Средняя характеризуется балансом сладости и кислотности, а вот темная имеет заметную горечь, ноты черного шоколада и карамели с минимальной кислинкой.
Светлую и среднюю лучше всего брать для фильтра, а среднюю и темную — для эспрессо и всех напитков с добавлением молока и сливок.
Почему свежеобжаренный лучше
Еще один важный нюанс — это дата, когда была проведена обжарка. Она также указана на упаковке, а если ее нет — то стоит задуматься. Это главный показатель свежести.
Домой лучше брать свежеобжаренный кофе — это от 7 до 21 дня после обжарки. Также насыщенный аромат и вкус остается в зернах до 4-5 недель. Через 2-3 месяца кофе начнет терять свои качества, а напиток из него будет посредственным.
Каков помол, таков и способ приготовления
Полезно будет знать, как узнать помол кофе на пачке. Ищите на упаковке такие слова:
— сверхтонкие (для эспрессо-машин);
— тонкие (для турки);
— средние (для аэропрессов, капельных и гейзерных кофеварок);
— крупные (для френч-пресса).
От страны зависит вкус
При выборе кофе обращайте внимание на регион и страну происхождения. Это может сильно повлиять на вкус.
— ягодный, цитрусовый и легкий — Эфиопия;
— ореховый, карамельный, шоколадный и плотный — Бразилия;
— мягкий, фруктовый, с балансом сладости и кислинки — Колумбия;
— ягодный, винный и с яркой кислинкой — Кения;
— пряный, землистый и насыщенный — Индонезия (Ява, Суматра);
Чем арабика отличается от робусты
Следующий важный пункт при выборе кофе касается сорта — арабика или робуста. Первый — более утонченный, фруктово-ягодный и с кислинкой. Второй — крепкий, горький, с ореховым вкусом и с более высоким содержанием кофеина. Кроме того, можно взять смесь, которая позволит получить лучшее от обоих сортов. Арабику и робусту смешивают в разных пропорциях, что влияет на крепость напитка, аромат и вкус.
Для бодрости стоит остановить выбор на робусте или смеси, а вот для фильтра часто берут арабику.
Упаковка тоже важна
Стоит обратить внимание и на упаковки, в которые помещают кофейные зерна. Лучше всего выбирать те упаковки, в которых есть клапан или зип-лок. В них максимально сохраняется свежесть. Приемлемым вариантом являются герметичные пачки без клапана. А вот крафтовой бумаги или прозрачных упаковок стоит избегать – кофейные зерна быстро потеряют аромат.
