Топ-100

Как правильно заваривать и употреблять чай?

0
Обжигающий напиток: безопасный градус чая

Ранее турецкие СМИ сообщили, что регулярное употребление горячего чая температурой выше 65 градусов повышает риск развития рака пищевода. К такому выводу пришли в результате наблюдения за 500 тысячами человек в течение нескольких лет. Специалист в области гастроэнтерологии, профессор Ведат Герал отметил, что риск развития рака пищевода после употребления горячего чая увеличивается, если человек курит и употребляет алкоголь.

Но приведенные турецкими СМИ данные не совсем корректны. Турки точно не первые, кто об этом говорит. И связано это не столько с горячим чаем, сколько с употреблением в принципе любой горячей жидкости, которая по температуре близка к 100 градусам. Это, например, касается и разогретой до такой степени еды, когда вы физически не можете ее нормально пережевать и проглотить. При употреблении горячего пищевод, безусловно, страдает. Приводит это к раку или нет, как часто и в каких случаях это происходит – вопросы отдельного изучения. Но очевидно, что если вы повреждаете пищевод чем-то горячим, то неважно, чай это или что-то еще.

Люди, как правило, не пьют чай или кофе температурой выше 50 градусов. В целом это оптимальный комфортный показатель для употребления напитков. Важно заваривать чай водой выше 60 градусов. При этой температуре вы получаете все полезные вещества из настоя и убиваете вредные для пищеварения микроорганизмы, которые могли остаться на листьях и добавках. Фактически это способ дезинфекции.
Набирает популярность так называемое холодное заваривание. Это способ, когда чайные листья завариваются в холодной воде в течение примерно 8 часов. В этом случае заварку для дезинфекции от вредных микроорганизмов необходимо немного обдать кипятком до приготовления напитка. По этой причине для холодного заваривания не подойдут чайные пакетики, так как при попадании кипятка они уже начнут отдавать настой.

В целом чаще всего чай заваривают при температуре воды в 100 градусов. Научно доказано, что в таких условиях чаинки отдают весь полезный экстракт за 5 минут. После этого чай для комфортного питья можно разбавить водой или подождать еще 3–5 минут, пока он остынет.

Если вы хотите получить наслаждение от чая, то от напитка в его горячем состоянии сделать это не сможете. Конечно, надо дождаться, пока температура воды немного остынет до такой степени, чтобы вам было комфортно пить. А разбавите вы для этого чай или подождете, пока он остынет, зависит от свободного времени, которым располагаете.

Рекомендации по чаю касаются и употребления кофе. Здесь скорость заваривания будет зависеть от помола зерен. Чем он мельче, тем быстрее кофе дойдет до оптимального состояния. Однако в любом случае перед употреблением для безопасности пищевода нужно или разбавить кофе, или дать ему остыть.
Ранее гастроэнтерологи рассказали, что кофе способен истощать нервную систему и провоцировать нарушения в работе желудка.

Источник: m24.ru

Share.

Comments are closed.