Врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, какое влияние на иммунитет человека оказывают сезонные фрукты и овощи разных цветов.
«Сейчас дары позднего лета и ранней осени у нас активно идут в ход, потому что каждый из этих продуктов содержит набор своих питательных веществ. У них есть очень много общего, но тем не менее даже каждый пигмент того или иного продукта несет целенаправленный запас витаминов, – рассказала диетолог. — Начнем с томатов и арбузов. Продукты красного цвета содержат большое количество ликопина. Есть исследования, показывающие, что этот пигмент помогает в профилактике рака простаты и аденомы простаты, а также регулирует репродуктивную функцию».
По словам Соломатиной, зеленые фрукты и овощи полны лютеина, который хорошо поддерживает зрение. В частности, большое количество такого пигмента сейчас можно найти в огурцах, кабачках и, конечно, яблоках. При этом последние, как отмечает диетолог, могут не только поддержать зрение, но и помочь в борьбе с вирусами. «Яблоки содержат достаточно большое количество кверцетина. Сейчас на него особенно стоит сделать упор в связи с пандемией. Потому что кверцетин оказывает противовоспалительное, антиоксидантное и регенерирующее действие. Кроме того, он полезен для нормального функционирования мелких капилляров», – указала врач.
Также наиболее актуальными сейчас будут продукты темного цвета, говорит диетолог. В них содержатся проантоцианиды и никотиновая кислота, предотвращающие сердечно-сосудистые заболевания и когнитивные нарушения. Помимо этого, они полезны для органов зрения. Среди таких продуктов Соломатина особенно отметила баклажаны, голубику, чернику и ежевику.
Вместе с тем диетолог рекомендовала обратить внимание на желто-оранжевые продукты. «Например, дыня, морковь, тыква – полны бета-каротином, он необходим для нормального сумеречного зрения, для функционирования слизистых. А хорошая слизистая – это хороший барьер для вирусов. Тыква также богата калием, который выводит излишек жидкости из организма», — подчеркивает Елена Соломатина.
Ранее спортивный нутрициолог Дарья Савельева рассказала об опасности чрезмерного употребления фруктов при попытке запастись витаминами. Она отметила, что фрукты и ягоды содержат много сахара, поэтому рекомендуется съедать не более 200 граммов в день.
Анастасия Павелко, m24.ru