Кавказ, кефир и русская пленница

0

Что такое кефир – никому объяснять не надо. Всем нам с детства знаком его вкус, и ученые не спорят о его пользе.

Сегодня этот кисломолочный напиток распространен по всему миру. Однако мало кто знает, что родина этого целебного продукта – окрестности Эльбруса по верховьям Кубани. Само слово «кефир» имеет кавказское происхождение. Кто первый его придумал – осетины, балкарцы или же карачаевцы – доподлинно неизвестно, патентов на изобретение тогда не было, рассказывает «Вестник Кавказа» .

Впервые о пользе кефира заговорили официально в середине XIX века. Тифлисский врач Джогин рассказал о нем коллегам в Кавказском медицинском обществе в 1867 году. Судя по всему, постепенно молва о целебных свойствах напитка разнеслась далеко, и в начале уже следующего столетия Всероссийское общество врачей обратилось с просьбой к известному молокозаводчику Николаю Бландову наладить производство кефира в стране.

У Николая Ивановича на предприятии работала Ирина Сахарова, молочный технолог. Именно эту миловидную барышню 20 лет отроду предприниматель решает отправить на Кавказ за кефирными грибками в поместье богатого карачаевского узденя Бекмурзы Байчорова, который был поставщиком молока у Бландова, однако секретом производства напитка не делился.

Дальше, если верить прессе того периода, эта история приобретает романтический флёр. Пылкий карачаевец влюбляется в Сахарову, теряет голову и похищает девушку. Но планы Байчорова провалились: его поймала полиция. На суде Ирина заявила, что готова простить горца, если он подарит ей десять фунтов кефирных грибков. Так бойкая барышня выполнила задание руководства, а кефир стали производить на заводе.

Share.

Comments are closed.