Физик Алексей Селиверстов рассказал, почему яйца опасно готовить в микроволновке.
Ранее блогер из Великобритании попробовала таким образом приготовить яйцо пашот по рецепту из соцсетей. Для нее эксперимент закончился ожогом лица и шеи. Женщина достала яйцо холодной металлической ложкой из емкости с кипящей водой, в результате чего брызги кипятка обварили ее кожу.
По словам Селиверстова, микроволновое излучение нагревает жидкости, причем в яйце это жидкость не простая, а заключенная в две оболочки: белок и желток. «Когда такая жидкость закипает, то эта оболочка разрывается и жидкость разбрызгивается, как от взрыва маленькой гранаты, – объяснил физик. — Именно то, что яйцо имеет оболочки, и делает его миной замедленного действия. Если мы яйцо кладем в воду, то оболочка разрывается, как петарда. Мало того что вода разбрызгивается, так еще и все, что находится в воде, тоже разлетается в стороны». По словам эксперта, безопасного способа приготовления яйца пашот в микроволновке не существует.
Селиверстов добавил, что сами по себе СВЧ-волны не опасны для человека, если печь во время работы закрыта. «Есть распространенное поверье, что от микроволновки нужно убегать очень далеко. В СВЧ-печке все продумано на этот счет, еда не приобретает каких-то негативных свойств», — говорит Алексей Селиверстов.
Ранее московские медики вылечили москвичку, решившую для экономии времени сварить яйца в микроволновой печи в емкости с водой. Когда она попыталась достать ложкой уже сваренные яйца, те при первом же соприкосновении с предметом взорвались. В результате осколки скорлупы и кипяток разлетелись по всей кухне. У потерпевшей диагностировали ожог I–III степени лица, шеи, рук – 6 процентов поверхности тела. Потребовалось три недели, чтобы ожоговые хирурги восстановили кожные покровы. К счастью, врачи смогли вернуть москвичку к привычной жизни, у нее не осталось грубых косметических дефектов.
Анатолий Федотов, m24.ru