Поразительный Китай

0

Именно здесь придумали кетчуп и квашеную капусту

Китай — огромная страна, обладающая необычайным разнообразием ландшафтов и исторических традиций. Поднебесная полна загадок и сулит множество неожиданных открытий. Некоторые из них могут полностью изменить ваш взгляд на мир Востока, и современный, и древний.

Квашеная капуста: блюдо китайской кухни

Возможно, это вас шокирует, но один из самых известных деликатесов немецкой кухни, квашеная капуста, на самом деле является традиционной китайской пищей, которая была завезена в Европу и приобрела там большую популярность. Квашеная капуста составляла значительную часть рациона рабочих, строивших Великую Китайскую стену более двух тысяч лет назад. Согласно первоначальному рецепту, капусту шинковали, а затем ферментировали в рисовом вине.

Существует целый ряд разнообразных теорий по поводу того, при каких обстоятельствах квашеная капуста попала в Европу. Лидирует гипотеза, согласно которой ее привезли воины армии Чингисхана, которая, прежде чем направиться на запад, завоевала Китай. Кстати, в Германии существенным изменениям подвергся и способ приготовления: здесь не использовали вино, а просто солили нашинкованную капусту, и она выпускала сок, в котором затем хранилась.

Многонациональная страна

На сегодняшний день китайский народ хань составляет самую многочисленную этническую группу на планете. Вместе с тем хань – это вовсе не синоним китайской национальности, а этническая группа, составляющая 93 процента населения страны. Однако существуют и другие группы, среди которых есть китайцы корейского происхождения, а также памирские народы, которые относятся к индо-европейской группе. Так что в Китае есть даже натуральные блондинки, хотя в это трудно поверить.

В настоящее время в Китае насчитывается 1,2 млрд. представителей народа хань, в то время как около 17 млн. принадлежат к народу чжуан и 10,5 млн. – к народу хуэй. Они составляют три наиболее многочисленные этнические группы страны. Но если рассмотреть этот вопрос более пристально, разнообразие этнических меньшинств в Китае просто невероятно. Официально Пекин признает наличие 55 народностей, существующих наряду с ханьским большинством. В целом, по данным государственной статистики общая численность всех этнических меньшинств в совокупности составляет 8,49 процента населения.

Ке-цяп

Многие вещи, распространенные в современной западной бытовой культуре, нередко имеют историческое азиатское происхождение. Возьмем для примера кетчуп. На самом деле кетчуп представляет собой продукт долгой эволюции китайского соуса, который в давние времена попал в Англию и пришелся местным жителям по душе. Он сильно изменился в ходе своей модификации, и особенно с тех пор, как в нем появились помидоры, без которых этот продукт сегодня вообще невозможно представить. Однако, само название «кетчуп» этимологически происходит от китайского «ке-цяп», что означает маринадный соус для рыбы.

Дома-пещеры в Северном Китае

Лессовые ландшафты северной части Китая – одно из самых интересных мест в этой огромной стране. Эти земли не только хранят великие тайны древнего мира, но и продолжают удивлять туристов современными жилищами-пещерами, которые превосходно выполняют функции домов. Такая экономичная застройка в местности, отличающейся большим количеством лёссовых пород, плотной осадочной породы желтого цвета, варьируется от простых домов-пещер, известных под названием яодун, до богато украшенных роскошных апартаментов. На сегодняшний день в этих пещерах проживает, вы не поверите, примерно 35 млн. китайских граждан.

Яодун – сравнительно малоизвестный вид жилища, история которого берет свое начало в каменном веке. Зимой дома-пещеры согревают своих обитателей, а летом они обеспечивают относительную прохладу. Такой способ строительства, использующий природные особенности, практикуется уже на протяжении тысяч лет и считается экологически безопасным. Существует две основные формы яодуна: помещения, вырезанные в склоне скалы и образующие дом-пещеру, а также уходящие вертикально вниз и соединенные между собой горизонтальными коридорами, образуя целый жилой комплекс по каждую сторону заглубленного двора.

Любители птиц

В китайской культуре глубокое знание и тонкое понимание натуры птиц составляет очень важный элемент, что соответствует почтенному возрасту этого древнего народа. Птицы символизируют важные добродетели и культурные ценности в китайской традиции. Кроме того, народный танец и другие формы искусства заимствуют многие элементы у тех или иных видов птиц.

Журавли, которые обитают в Китае в большем количестве и разнообразии, чем в любой другой стране мира, символизируют долголетие и служат источником вдохновения для широкого спектра прикладных искусств и прекрасных традиционных танцев.

Утка-мандаринка, которая была бы сильным соперником в любом птичьем конкурсе красоты, олицетворяет верность и любовь в браке, поэтому она также является важным символом в произведениях искусства. Сохранились винные сосуды времен династии Цин и чайники эпохи династии Юань, выполненные в форме уток-мандаринок.

В отличие от благородных и величественных птиц, с сорокой связывают более легкомысленную и игривую символику. Многие виды сорок в Китае веками служили символами радости и удачи, воспринимались как добрые вестники. Существует пословица: «Когда прилетает сорока, за ней вслед летит удача».

Игорь Абрамов
Mixstuff.ru

Share.

Comments are closed.