Шампиньоны молодильные

0
Они заменяют мясо, избавляют от морщин и предупреждают инфаркты

Шампиньоны для многих – еда привычная. Между тем когда-то эти грибы подавали к столу только богатых аристократов.

Название этого гриба пришло из Франции. Собственно говоря, перевод его довольно банален, на французском языке слово champignon означает «гриб». Известно около 200 видов шампиньонов. Причем, среди них встречаются и несъедобные.

В Европе шампиньон стал одним из первых грибов, которые удалось разводить искусственно. «Одомашнивание» произошло предположительно в XVII в. Произошло это во Франции, где шампиньоны были очень дороги. Их выращиванием в искусственных условиях занимались специалисты, прошедшие подготовку. А сами шампиньоны называли «парижский гриб». С подобным утверждением не согласны итальянцы, которые уверяют, что первые домашние шампиньоны были выращены на севере их страны, затем технологию переняли французы, позднее немцы и англичане. В настоящее время выращиванием шампиньонов занимаются более чем в 80 странах мира. А когда-то попробовать шампиньоны могли позволить себе только знатные особы, которые обустраивали для выращивания деликатеса специальные подвалы. Это было возможно, так как шампиньон прекрасно развивается и без света. Сейчас он – самый популярный из всех культивируемых грибов в мире.

Шампиньоны нашли широкое применение и в косметологии. Например, их добавляют в маски для омоложения кожи лица. Австралийские медики считают, что избежать преждевременного появления морщин можно даже в том случае, если просто регулярно употреблять шампиньоны в пищу. Гриб даже называют коктейлем молодости. Оптимальная норма – полкило грибов в неделю.

Шампиньоны также полезны для здоровья, они предупреждают развитие атеросклероза, понижают уровень холестерина в крови, снижают риск инфарктов и инсультов. Пантотеновая кислота, содержащаяся в грибах, помогает бороться с усталостью, а калий улучшает обмен веществ. По результатам эксперимента, проведенного британскими учеными, замена мясных блюд на шампиньоны помогает избавиться от нескольких лишних килограммов в месяц.

Далеко не все шампиньоны, собранные в дикой природе, можно без опаски употреблять в пищу. Все дело в том, что они могут накапливать в себе тяжелые металлы. С особой осторожностью следует относиться к грибам, которые были собраны рядом с крупными городами, промышленными предприятиями, автомобильными и железными дорогами. А лучше всего вообще воздержаться собирать грибы в таких местах, советуют «Интересные факты» .

Неопытные грибники не всегда могут отличить шампиньон от бледной поганки, а это чревато трагедией. У шампиньонов под шляпкой есть розовые пластины, причем у молодых грибов они светлее, чем у старых. Со временем эти пластины приобретают черный цвет. Если разрезать шляпку, то у бледной поганки ее цвет на срезе не изменится, а у шампиньона она приобретает красноватый оттенок. Мухи и черви обожают шампиньоны, а вот к бледной поганке равнодушны.

Share.

Comments are closed.