Пять идей для выпечки из слоеного теста – и не только сладости.
«Ленивый» Наполеон
Слоеное бездрожжевое тесто – 450 г, сливки 33% – 400 мл, сгущенка – 200 г.
Слоеное тесто можно купить уже готовое в любом магазине. Выбирайте тесто с качественным составом, без вредных добавок. Тесто не нужно раскатывать, достаточно его разморозить и нарезать на полоски шириной 1-1,5 см.
Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте полоски из теста на противне, покрытом пергаментом, не более 15 минут, пока не станут золотистыми.
Для приготовления крема взбейте сливки миксером до образования пышной пены и добавьте сгущенку. Если вам кажется, что крем недостаточно сладкий, можете добавить немного сахарной пудры.
Возьмите разъемную форму для тортов и оберните ее пищевой пленкой. Уложите на дно формы слой крема и равномерно распределите его. Потом положите палочки из теста и снова промажьте кремом. И так чередуйте слой за слоем. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы хорошо пропитался. Лучше готовить торт вечером и оставлять в холодильнике на ночь. Когда торт пропитается, выньте его из формы, снимите пленку, порежьте на кусочки и подавайте к чаю или кофе.
Хлебные палочки
Слоеное тесто – 1 упаковка, твердый сыр – 150 г, мука и зелень – по вкусу.
Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Разрезать тесто на четыре равных прямоугольника. Посыпать тертым твердым сыром и рубленой зеленью. Нарезать полосками, свернуть спиральками и выпекать до золотистого цвета в разогретой до 180 град. Цельсия в духовке.
Бублики с начинкой
Слоеное тесто – 1 упаковка, 1 яйцо, кетчуп, твердый сыр, оливки, кунжут – по вкусу.
Слоеное тесто раскатать, нарезать полосками 5х15 см. Смазать центр полосок кетчупом и посыпать тертым сыром. Хорошо защипать, свернуть в кольца и соединить края. В начинку добавить нарезанные оливки. Выложить заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом или маком. Выпекать в разогретой до 180 град. Цельсия духовке около 20 минут.
Сырный пирог
Слоеное тесто – 1 упаковка, твердый сыр – 100 г, ветчина – 150 г, 2 яйца, соль и приправы – по вкусу.
Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки. Разделить слоеное тесто на две части и раскатать на присыпанной мукой поверхности. Выложить на противень слой теста, посыпать тертым сыром и разложить тонкие ломтики ветчины. Разбить яйца на ветчину и размять желтки вилкой. Посыпать солью и пряностями по вкусу. Выложить еще один слой ветчины, посыпать тертым сыром. Накрыть пирог оставшимся тестом, смазать взбитым вилкой яичным желтком или молоком. Отправить противень в разогретую до 180 град. Цельсия духовку на 30 минут.
Слойки с яблоками
Тесто слоеное – 250 г, вода без газа – 50 мл, сахарный песок – 50 г, 3 яблока Симиренко, половина лимона, сахарная пудра – 1 ч. л.
Раскатайте тесто в пласт и разрежьте его на 6 равных прямоугольников. Часто наколите тесто вилкой, не доходя 2 см до краев.
Влейте в сотейник воду, добавьте сахар и нагревайте примерно 5 минут, пока сахар полностью не растворится.
Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевины с семенами, мякоть нарежьте на максимально тонкие пластины и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Разогрейте духовку до 180 град. Цельсия. Выложите яблоки слоями внахлест на тесто, также не доходя 2 см до краев, смажьте сверху сахарным сиропом и выпекайте 15 минут. Остудите слойки, посыпьте края теста сахарной пудрой и подавайте к чаю.