Солянка с перловкой и копченостями – мужчины будут в восторге

0

Вкусная, сытная, при этом бюджетная солянка с копченостями и перловкой однозначно станет любимым блюдом у всех мужчин в вашей семье. От мала, до велика!

Побалуйте близких ароматным, приятным на вкус и сытным блюдом, приготовив к обеду солянку с перловкой и копченостями. Готовится этот густой, питательный суп быстро и просто. Он станет палочкой-выручалочкой в периоды финансовых спадов.

Солянка с копченостями и перловкой: рецепт

Ингредиенты:

  • 2 л любого бульона
  • 200 г любых копченостей
  • 100 г перловой крупы
  • 8 соленых огурчиков
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 банка оливок без косточек (по желанию)
  • Растительное масло для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Лимон для подачи

Способ приготовления:

Перловку промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Утром еще раз промыть, сварить в бульоне (без соли!) до готовности.

Огурцы натереть на терке для корейской морковки. Сложить в кастрюльку, залить чистой водой, варить около 1 часа.

Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности, зарумянивать лук не следует.

Влить к луку томатную пасту, перемешать, добавить пару ложек бульона и протушить на маленьком огне под крышкой в течение пяти минут.

Для солянки подойдут любые копчености. Остатки копченой колбасы, мяса, грудинки, ветчины, охотничьи колбаски, подкопченные сосиски и пр. Чем больше видов копченостей у вас окажется в наличии, тем лучше, тем вкуснее получится солянка.

Копчености нарезать кубиками, сосиски и охотничьи колбаски – кружочками, обжарить на растительном масле до румяной корочки.

В кастрюлю подходящего объема сложить вареную перловку и огурцы, лук с томатной пастой и обжаренные копчености. Залить кипящим бульоном, доведя до нужной густоты. Всыпать маслины. Посолить по вкусу.

После закипания солянка с перловкой и копченостями должна провариться на минимальном огне 10 минут. Плиту выключить, дать настояться супу под крышкой еще 15 минут.

Разлить готовую солянку по тарелкам, положите в каждую тонкий ломтик лимона и влить немного лимонного сока. Посыпать рубленой свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Share.

Comments are closed.