Университет создал энциклопедию молока

0

Это база данных, включающая информацию обо всех полезных веществах в молоке. Таких веществ более 2000. В молоке есть органические кислоты, аминокислоты, витамины, ионы металлов.

В ходе исследований ученые университета выявили ранее неизвестные соединения (168 веществ). Теперь заявляют: если удалить из молока жир, вы лишитесь витаминов A, D, E, K и даже витамина C. Это нужно учитывать при составлении рекомендаций по питанию. В целом молоко настолько химически сложный продукт, что определить его точный состав просто нельзя.

Более того, молоко у разных коров может отличаться по составу. Плюс, в молоке, возможно, содержатся вещества, настолько уникальные, редкие или в максимально низкой концентрации, что изучить их или замерить просто нереально, пишет Mirage News (перевод NEWSru.com).

Поделиться.

Ответить

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.