Японська кухня вже давно стала популярною за межами країни. Її популярність має кілька вагомих причин: від різноманіття до оригінального смаку усіх варіацій. Меню японського ресторану We Sushi у Вишневому — https://vishneve.wesushi.com.ua/ це чітко підтверджує. Попри це, мало хто знає усі тонкощі етикету японської кухні й розбирається в них. Пропонуємо закрити ці прогалини — далі розповімо усе, що потрібно знати про етикет японської кухні.
Етикет японської кухні: основні правила
Японська кухня передбачає чіткі правила й вимагає їх дотримання від усіх поціновувачів. Починається все з трапези. Навіть найменші деталі, як от правильне тримання паличок, важливі. Розглянемо основні правила детальніше.
Не тріть палички
Багато хто, дістаючи бамбукові одноразові палички для суші з паперової обгортки, розламує їх й тре одну до одної. Виконується це з метою позбутися задирок, які можуть бути помітні на паличках. Відповідно до етикету японської кухні, це вважається образою й робити так не рекомендується. Також не варто облизувати палички або якось взаємодіяти з ними поза прийомами їжі.
Обережно з васабі та соєвим соусом
У перевірених закладах шеф-кухар сам додає потрібну кількість васабі та соєвого соусу до суші або ролів. Це запорука ідеального балансу, який позначається й на смакових враженнях. Якщо цього не зроблено, то занурювати суші або роли в соєвий соус потрібно лише частково. В ідеалі, це робити рибою вниз, щоб рис не розсипався. Тільки потім вже можна класти васабі зверху.
Дотримуйтесь порядку під час трапези
Етикет японської кухні передбачає чіткий порядок. Відповідно до правил, трапеза передбачає наступний порядок:
- починайте з легких страв — наприклад, з сашимі або маків;
- переходьте до суші або ролів з морепродуктами;
- наступний етап — запечені або гарячі роли;
- наостанок залиште футомакі, нігірі та інші “важкі” варіації.
Цей порядок важливо дотримуватися одразу з кількох причин. Насамперед це дає змогу насолодитися смаком кожної страви. Також це зберігає легкість водночас з вагомим відчуттям ситості.
За дотриманням усіх цих правил ніхто чітко не спостерігає, але це не означає, що ними можна нехтувати. Краще з повагою ставитися до етикету японської кухні й виконувати хоча б базові правила. Деякі з них безпосередньо впливають й на те, чи вдасться сповна насолодитися обраною стравою. Якщо після прочитання нашої статті вирішили замовити суші або роли ви це зможете зробити на сайті ресторану We Sushi.