Овсяные хлопья — один из самых предпочтительных перекусов для людей, пытающихся похудеть или борющихся с высоким уровнем сахара в крови и холестерина. Овсянка — это и любимый завтрак тех, кто занимается спортом, кому для достижения своих целей нужны высококачественные белки и углеводы.
Любопытные результаты
Один из самых больших вопросов при приготовлении овсяных хлопьев — замачивать их на ночь или просто залить кипящей водой для быстрого приготовления. Это может зависеть от личного вкуса, предпочтений и индивидуальных потребностей.
Одно из наиболее очевидных различий между овсянкой, замоченной накануне вечером, и хлопьями, залитыми кипятком или сваренными, заключается в том, что одно блюдо подается холодным, а другое — горячим. Это может повлиять на переваривание пищи и усвоение питательных веществ.
Овсяные хлопья, замоченные накануне вечером в молоке, помогают пищеварению благодаря способу приготовления, то есть, потому что «не сварены». Замачивание разрушает крахмал, что облегчает усвоение и переваривание овса. Сырой овес также более полезен для лучшего усвоения белков и углеводов по сравнению с заваренными овсяными хлопьями.
Каковы преимущества
Лучше покупать овсянку из цельного зерна, а не рафинированные хлопья. Последние очищены от шелухи, что снижает количество полезного белка и клетчатки и дает перевес углеводов.
Необработанная овсянка — отличный перекус. Хлопья особенно хороши, если замочить их в молоке на ночь. Это позволит наслаждаться всей палитрой белков, витаминов, минералов и клетчатки. Чем менее обработаны хлопья, тем лучше для организма.
Замачивать на ночь овсянку стоит еще и для того, чтобы снизить содержание фитиновой кислоты. Это полезное вещество, содержащееся в овсянке, орехах, в некоторых семенах. Однако оно может мешать усвоению организмом некоторых минералов — железа, цинка, кальция, тем самым создавая их дефицит.
Если вы замочите овсянку с вечера, это поможет уменьшить действие фитиновой кислоты, что защитит вас от снижения усвоения из пищи важных питательных веществ.
Сырой овес содержит больше углеводов, жиров и белков, но его калорийность тоже выше, что требует повышенного внимания к его употреблению. Не переусердствуйте с количеством! У каждого полезного продукта есть своя калорийность, поэтому настоятельно рекомендуется учитывать это при подборе других продуктов в дневном меню.
Источник — assol-club.net