Греческий йогурт — незаменимый продукт для здоровья
Густой греческий йогурт очень полезен для здоровья, врачи считают его продуктом долголетия, и рекомендуют употреблять каждый день. Йогурт, приготовленный в домашних условиях, намного полезней и содержит живые бактерии.
Греческий йогурт имеет более плотную консистенцию, при его изготовлении удаляется практически вся сыворотка. В греческом йогурте отсутствует лактоза и сахар.
Для его изготовления используют коровье, овечье или козье молоко. Готовый йогурт подвергают фильтрации, чтобы достичь густой консистенции. Жирность продукта может варьироваться, но лучше не использовать слишком жирный (не выше 4%). Греческий йогурт считается наиболее низкокалорийным из-за пониженной жирности. Одним из главных отличий греческого йогурта является его консистенция — он гуще обычного из-за большого содержания белка и больше напоминает сметану.
При выборе греческого йогурта в первую очередь обращайте внимание на состав продукта. В нем не должно быть консервантов, загустителей. Если срок годности больше месяца, значит йогурт содержит консерванты.
Греческий йогурт низкокалорийный и не содержит сахар, что способствует улучшению метаболизма. Также его рекомендуется употреблять при сахарном диабете. Полезен при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Большое содержание кальция, снижает риск возникновения остеопороза и поддерживает слабеющие мышцы. Благодаря наличию живых бактерий нормализуется процесс пищеварения. Греческий йогурт хорош, как отдельное блюдо, можно добавлять в салат. использовать как основу для других соусов.
Греческий йогурт густой как сметана, содержит много белка и кальция, с низким содержанием сахара и лактозы. Очень полезный низкокалорийный продукт!
Рецепт греческого йогурта
На 1 литр молока берем 130 мл готового йогурта или закваски. Молоко можно брать коровье, козье или овечье, желательно свежее. Важно! Молоко не должно быть пастеризованным и кипяченым, так как в таком случае полезных бактерий в нем нет.
Способ приготовления
Молоко немного нагреваем до температуры 45 градусов. Добавляем в теплое молоко йогурт или закваску и укутываем одеялом. Через 8 часов йогурт готов. Теперь его нужно процедить через несколько слоев марли (готовый йогурт откиньте на сито, выстеленное марлей в несколько слоев), чтобы добиться нужной консистенции (густоты). Оставить на несколько часов, можно на ночь.
Йогурт можно приготовить в мультиварке, выбрав режим «Йогурт» или «Мульти-повар». Время приготовления – восемь часов.
Готовый йогурт следует хранить в холодильнике, накрыв крышкой, чтобы продукт не вбирал в себя запахи.