Не поленитесь приготовить на зиму арбузное желе с ароматом ванили и мяты. Это очень вкусное лакомство, которое заменит вам вредные сладости и шоколадные пасты.
Для приготовления желе, вам понадобится парочка арбузов среднего размера. А точнее их мякоть. Корки тоже выбрасывать не стоит, из них можно сделать цукаты или сварить вкусное варенье.
Арбузное желе: рецепт
- 3 кг мякоти спелого арбуза
- 50 г сахара
- 30 г желатина
- 1 пакетик ванили
- 1 пучок веточек мяты
Способ приготовления:
Арбузы тщательно вымойте под проточной водой и вытрите чистым полотенцем. Ягоды нарежьте на дольки, затем удалите семечки и срежьте корки. Для желе понадобится только сочная и сладкая мякоть.
Нарежьте мякоть арбуза на небольшие кусочки и измельчите в блендере. Можно пропустить через мясорубку и перетереть через сито.
В отдельную мисочку насыпьте желатин и залейте процеженным через марлю стаканом арбузного сока. Оставьте набухать.
Оставшуюся арбузную массу сложите в кастрюлю, добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и помешивая доведите до кипения. Кристаллы сахара должны полностью раствориться. Опустите в кастрюлю пучок мяты листиками вниз, всыпьте ваниль. Дайте провариться минут 5-10.
Снимите емкость с арбузной массой с плиты, извлеките мяту. Ее можно выбросить, она нам больше не понадобится. Влейте набухший желатин. Тщательно перемешайте.
Разлейте арбузное желе по баночкам, герметично закатайте крышками. Храните до весны в темном и прохладном месте.
Приятного аппетита!