Аджика сырая из помидоров и перца: простой рецепт без варки

0

Аджика из свежих томатов и болгарского перца не требует термообработки. Благодаря этому получается вкусный, в меру острый, ароматный и богатый витаминами соус.

Аджика сырая: рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров
  • 250 г болгарского перца
  • 60 г свежего острого перца
  • 60 г чеснока
  • 2 ч. л. соли
  • 130 г сахара
  • 60 мл яблочного уксуса

Способ приготовления:

Овощи вымыть и очистить. У болгарского перца удалить семенную коробку, у острого перца срезать плодоножку. У помидоров вырезать плотную верхнюю часть в месте крепления плодоножки.

Перцы разрезать на несколько часов, помидоры нарезать небольшими дольками. Все овощи должны быть зрелыми, но без малейших признаков порчи, иначе аджика испортится. Смешать нарезанные овощи в большой миске.

Пропустить через мясорубку подготовленную овощную массу. Можно вместо мясорубки использовать блендер, тогда конечный продукт получится более однородным и пюреобразным.

В полученную смесь добавить соль, сахар и уксус. Перемешивайте аджику деревянной или силиконовой лопаткой, металлическую ложку использовать нельзя, чтобы исключить окисление соуса.

Разлейте готовую сырую аджику по чистым банкам и бутылкам, закройте крышками и храните в холодильнике до полугода.

Приятного аппетита!

Не забудьте к зиме заготовить бахчевые культуры. Арбузы приобретают необычайный вкус и аромат, если их замариновать. А дыни можно вялить. Как это правильно сделать, мы вам уже рассказывали.

Share.

Comments are closed.