Сезон арбуза в разгаре. Если уплетать его просто так уже надоело, попробуйте использовать ягоду для приготовления необычных блюд. Вот пять интересных рецептов с арбузом, которые можно повторить дома. Некоторые из них с очень неожиданными сочетаниями.
Бутерброд с сыром и арбузом
Хлеб — по вкусу, творожный сыр — по вкусу, базилик — по вкусу.
Попробуйте сделать бутерброд с арбузом. Его часто едят на завтрак в Турции. Рецепт элементарный. Хлеб поджарьте в тостере или на сковородке. Смажьте тост толстым слоем творожного сыра, а сверху положите ломтик арбуза. Для вкуса его можно подсолить или сбрызнуть оливковым маслом.
Шашлык из креветок с арбузом
1 арбуз среднего размера, креветки — 450–500 г, оливковое масло (или рафинированные подсолнечное) — 60 мл, сок лайма (лимона) — 80 мл, мед — 2 ст. л., специи — по вкусу.
Сочный плод отлично сочетается с маринованными креветками. Морепродукты придают сытости, арбуз — свежести, а маринад — сладости.
Для начала нужно сделать маринад для креветок. Смешайте оливковое масло, сок лайма и мед. Морепродукты оставьте в маринаде на 15–20 минут. В это время нарежьте арбуз кусочками размером с креветку и удалите косточки, иначе, пригорев на мангале, они дадут горечь. Дальше все просто: на шампур или шпажку по очереди нанизывайте кусочки арбуза и креветки, обжаривайте на мангале 15 минут, периодически переворачивая. Готовое блюдо можно полить остатками маринада — так сочнее.
Маринованный в банке арбуз
1 арбуз среднего размера, вода — 1,5 л, сахар — 100 г, гвоздика, лавровый лист, специи — по вкусу, лимонная кислота — 1,5 ч. л.
Если хотите есть арбуз всю зиму, есть идея, как не просто сохранить плод, но и придать ему необычный вкус. Да, арбуз, как помидоры и огурцы, тоже маринуют в банках. Плюс этого рецепта в том, что арбуз не нужно очищать от кожуры и косточек. Для закатывания в банку достаточно нарезать его дольками. В заранее стерилизованные банки выложите арбуз, лавровый лист и гвоздику. Отдельно в сотейнике перемешайте сахар, соль, лимонную кислоту и воду. Поставьте на огонь, вскипятите и залейте в банки. Оставьте до полного остывания и открывайте зимой. Маринованный арбуз можно использовать для салатов или как самостоятельную закуску.
Арбузный гаспачо с томатным соусом
1 арбуз среднего размера, томатный сок — 200 мл, половинка красной репчатой луковицы, зеленый лук-порей — по вкусу, 1 огурец, свежая зелень — по вкусу.
Арбуз будет едва чувствоваться, зато придаст классическому супу свежести и сладости.
Для холодного супа пробейте в блендере томатный сок и мякоть арбуза без косточек. Перелейте так называемый бульон в глубокую миску. Затем мелко нарежьте лук, огурцы и зелень. Получившийся салат также выложите в миску. Для разнообразия можно украсить веточкой мяты.
Салат из арбуза с селедкой
1 сельдь, соленная в соусе из хереса; сыр фета — по вкусу, 1 арбуз среднего размера, листья салата — по вкусу, оливковое масло (или рафинированные подсолнечное) — 50 мл.
Странное на первый взгляд сочетание на самом деле оказывается приятной закуской. Арбуз за счет свежести снизит интенсивность рыбного аромата.
Готовить салат максимально просто, особенно если вы купили маринованную селедку, а не делали ее сами. На большую тарелку выложите листья салата, а сверху — нарезанные кубиками среднего размера селедку, фету и арбуз. Для вкуса можно добавить оливковое масло и специи.
Источник: The City