Сегодня чай – популярный повсюду в мире и самый распространенный после обычной воды напиток. У чая даже есть свой праздник — День чая отмечают 15 декабря страны, выращивающие чай и занимающиеся его экспортом. Именно в этот день — 15 декабря 1773 года — была принята Мировая декларация прав работников чайной индустрии. А в 2019 году ООН учредила еще одну дату – и Международный день чая установила на 21 мая. Теперь у чая праздников больше одного, ну а рецептов – множество.
Дынный напиток
Насыпьте в заварной чайник черный или зеленый чай, положите несколько небольших кусочков дыни с кожурой, залейте кипятком и настаивайте 10-15 минут. Затем процедите, налейте чай в чашки и украсьте тонкими полосками дыни. Дыня имеет ярко выраженный вкус и аромат, поэтому дополнительными специями можно только испортить этот напиток. Исключение – несколько листиков мяты или мелиссы.
Жасминовый чай с персиком
У нескольких персиков (или нектаринов) и слив удалите косточки, нарежьте фрукты дольками. Пучок свежего базилика крупно порубите, залейте его и фрукты свежезаваренным жасминовым чаем. Дайте настояться 5-7 минут.
Грушево-мятный чай
Вскипятите воду. Обдайте кипятком заварочный чайник и, не заливая в него кипяток, дайте ему постоять 5-7 минут. Холодной водой промойте пучок свежей мяты. В чайник положите 2 ч. л. зеленого чая, влейте кипяток и оставьте на 5 минут. Ломтики груши разложите в чашки и налейте чай. Для аромата можно несколько ломтиков размять.
Чай с чабрецом и курагой
Крупное яблоко нарежьте кубиками. Также нарежьте неочищенный апельсин. Положите всё в большой заварочный чайник, добавьте туда же 1 ч. л. черного крупнолистового чая, 0,5 ч. л. молотого имбиря, 4 веточки сушеного чабреца, немного корицы, 1 ч. л. цедры лимона и 4 штуки крупной кураги. Залейте кипятком, укутайте и дайте настояться около 25-30 минут. Разлейте по чашкам на 3/4, долейте кипятком. Сахар кладите по вкусу, однако помните, что яблоко и курага придают чаю определенную сладость.
Восточный чай с шафраном
В кастрюлю налейте около 900 мл воды и поставьте на огонь. Добавьте в теплую воду 4 стручка кардамона, 1 палочку корицы, 3 см корня имбиря, 1 щепотку шафрана, 1 ч. л. молотого миндаля. Кипятите 3 минуты, дайте смеси постоять 5-10 минут, процедите и разлейте по стаканам. Можно добавить 1 ч. л. мёда, ломтик апельсина или ананаса.
Мандариново-медовый чай
1 ст. л. чая залейте кипятком, добавьте 2 соцветия гвоздики и 0,5 ч. л. молотой корицы. Дайте настояться 10 минут. Затем добавьте 100 мл мандаринового сока (это 4-5 средних мандаринов), смешанного с 1 ст. л. мёда.
Пряный каркаде
В кастрюлю с 1,5 л воды положите 6-7 ч. л. гибискуса, 3 соцветия гвоздики, 2 палочки корицы, ваниль и сахар по вкусу, щепотку молотого мускатного ореха. Варите 7 минут, затем процедите и положите дольки яблок и очищенных апельсинов. Помните, что чай из суданской розы – непростой напиток. Горячий каркаде повышает давление, а холодный – снижает.
Грейпфрутовый чай с сиропом
Заварите качественный крепкий зеленый чай. Положите в стаканы мяту и дольки лимона, залейте чаем. Сверху положите мелко нарезанные апельсин и грейпфрут. Влейте 2 ч. л. гранатового или любого другого сиропа.
Кофейный чай
Возьмите черный чай нескольких сортов (к примеру, цейлонский, дарджилинг и ассам), по 0,5 ч. л. каждого, черный кофе для фильтра и сливки. Вскипятите 0,5 л воды вместе с чаем, дайте прокипеть 5 минут. Заварите некрепкий кофе. Процедите чай, добавьте сахар по вкусу и сливки. Крепость чая регулируйте, добавляя воды. В бокал налейте молочный чай (7 частей), сверху кофе (3 части).
Вечерний чай с черносливом
В прогретый чайник (примерно литровый) положите 2-3 ч. л. обычного черного чая, 1 щепотку «копченого» чая (lapsang souchong – так называется самый известный китайский красный чай, который получают, коптя на сосновых стружках), 2-3 ягоды чернослива, корицу на кончике ножа и 1 ч. л. сахара. Дайте настояться в кипятке в тепле (лучше чайник чем-нибудь укутать) 10 минут. Если не любите «копченый» чай, можно добавить только обычный. Украсить вкус поможет соцветие гвоздики.
Марокканский чай с анисом
Обдайте кипятком стакан, положите палочку корицы, несколько зерен аниса, веточку мяты и 1 ч. л. черного чая. Залейте 200 мл кипятка, добавьте дольку лайма и тростниковый сахар по вкусу. Дайте настояться 2 минуты.