От помидоров пучит, от шоколада скрючит, мясо тяжелит, а виноград пьянит
Грядут новогодние праздники с обильными застольями, после которых некоторые люди испытывают недомогание. И причинами проблем становятся не только спиртное, но и некоторые кушанья, которые не стоит употреблять одновременно с алкоголем.
Какой огурчик выбрать?
Возможно, вы удивитесь, но традиционные маринованные овощи лучше не совмещать с алкоголем. Но почему? Уксусная кислота, используемая в качестве консерванта, создает нагрузку на печень и почки. В сочетании с этиловым спиртом это усиливает стресс организма. В качестве закуски к крепким спиртным напиткам предпочтительны соленые овощи, помогающие поддерживать в организме водно-солевой баланс и бороться с обезвоживанием.
Свежие помидоры в сочетании с крепкими напитками (особенно с водкой) провоцируют метеоризм и другие проблемы с пищеварением. По-видимому, отрицательную роль в данном случае играют некоторые органические кислоты, содержащиеся в томатах. Интересно, что продукты переработки помидоров (соки натуральный и восстановленный из томатной пасты, консервированные натуральные помидоры в собственном соку и т. д.) такими свойствами не обладают. Их употребление вместе со спиртом не вызывает негативных реакций со стороны пищеварительной системы.
Оптимальным вариантом является овощная смесь, в которую входят отварной картофель (естественный адсорбент), свекла, соленый огурец (источники микроэлементов), квашеная капуста (кладезь витаминов), то есть, винегрет.
Без сладкого и фруктов
Иногда возникает соблазн полакомиться после спиртного кондитерскими изделиями, но сахаросодержащие продукты могут навредить. Например, сочетание крепкого алкоголя с шоколадом чрезмерно нагружает поджелудочную железу. В итоге могут возникнуть интенсивная боль в животе, спазмы и серьезные сбои в работе поджелудочной, вплоть до развития острого панкреатита.
Не стоит закусывать и кремовыми тортами. При одновременном попадании в пищеварительный тракт большого количества быстрых углеводов, жира и этилового спирта организм устанавливает очередность усвоения полученных веществ. Первой перерабатывается сладкая составляющая, позволяющая получить глюкозу. За это время жиры успевают образовать на стенках обволакивающую пленку, препятствующую всасыванию алкоголя. Результатом становятся замедленная утилизация спирта, длительное опьянение и тяжелое похмелье.
Арбуз тоже богат сахарами. При их одновременном переваривании с крепким алкоголем происходят те же процессы, что и при употреблении спиртного вместе со сладостями: первой усваивается глюкоза, а в это время организм страдает от токсичных продуктов распада спирта.
Дыня, кроме сахаров, содержит вещества, которые в сочетании с алкоголем вызывают усиленное брожение в кишечнике, проявляющееся метеоризмом. А закусывая спиртное виноградом, можно ожидать двойного эффекта: в кишечнике усилится брожение и наступит тяжелое опьянение, ведь организм одновременно с алкоголем получит большое количество глюкозы.
Мясной удар
Быть может, хороший вариант – это жирное жареное мясо? Отнюдь. Животные жиры и продукты их термической обработки оказывают стрессовое воздействие на печень, желчный пузырь и желудок. В присутствии алкоголя этот эффект усиливается. Для человека, имеющего проблемы с пищеварением, такой удар чреват серьезным обострением недугов, да и при хорошем здоровье ощущение тяжести в желудке и нарушения в работе кишечника весьма вероятны.
В качестве закуски для крепкого спиртного подходят постное мясо (отварное или запеченное), рыба и морепродукты. При небольшом количестве жира белковая пища животного происхождения переваривается медленно, одновременно создавая условия для постепенного всасывания алкоголя. Это позволяет в течение долгого времени избегать сильного опьянения и не приводит к тяжелому похмелью.
И не забывайте, что большое количество острых специй, которыми частенько приправляют калорийные мясные блюда, в сочетании с алкоголем может вызвать химический ожог слизистой оболочки пищевода и желудка. Кроме того, такое сочетание усиливает опьянение, тем самым способствуя снижению у человека контроля и увеличению потребления им спиртного.
Коварная газировка
Бывает, что хмельные напитки запивают газировкой. Напрасно. Углекислый газ раздражает слизистую оболочку желудка и повышает скорость всасывания спирта. В результате опьянение наступает очень быстро, человек перестает себя контролировать и выпивает гораздо больше, чем было бы безопасно для здоровья. К тому же потом наступает тяжелое похмелье.
Употребление совместно с алкоголем «энергетиков», содержащих кофеин и другие тонизирующие вещества, тоже может причинить вред здоровью. В этих смесях присутствует углекислота, провоцирующая быстрое опьянение. Кроме того, они вызывают повышение артериального давления, спазмы сосудов головного мозга, нарушение работы почек, развитие сердечной аритмии, а иногда и судороги. Для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы прием алкоголя в сочетании с «энергетиками» чреват такими тяжелыми последствиями, как инсульт и инфаркт миокарда.
Мало кто запивает водку кофе, но любителей употреблять ароматный напиток вместе с коньяком или ликером немало. Алкогольно-кофейная смесь создает опасность наступления гипертонического криза или спазма сосудов головного мозга, поэтому ее категорически запрещено пить людям с сосудистыми нарушениями.
Не следует употреблять одновременно различные виды спиртного. Дело здесь не столько в разной крепости напитков, сколько в способе их воздействия на организм. Игристые вина или пиво рекомендуется употреблять отдельно от других жидкостей, содержащих алкоголь. Нельзя в одном застолье смешивать водку с коньяком или виски. Крепкие напитки не стоит сочетать с винами или ликерами.
Мария Кулькес, «Не болеем»