Салат «Цезарь», изобретенный в День независимости США 24 июля 1924 года, в последнее время стал очень популярным во всем мире. Научиться его готовить правильно совсем не сложно.
Хрустящие свежие овощи и чесночные сухарики, ароматный соус и поджаренная курочка… Вкус потрясающий! Такой салат однозначно станет одним из самых любимых в вашей семье.
Салат «Цезарь»: рецепт
Ингредиенты:
- 250-300 г куриного филе
10-12 помидоров черри
пучок салата (в идеале «Ромэн»)
растительное масло для обжаривания
соль
Для чесночных сухариков:
- 4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона
2 ст.л. оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
Для соуса:
- 2 желтка
сок половины лимона
100 г оливкового масла
2 ч.л. зернистой горчицы
1 ст.л. тёртого сыра Пармезан
сухие травы
Способ приготовления:
Прежде всего следует приготовить чесночные сухарики. Делают их обычно одним из двух способов. Вы можете обжарить их на раскаленной сковороде или запечь в духовке. Что для вас удобнее и предпочтительнее, выбирайте сами. Гурманы говорят, что в духовке получается вкуснее.
С ломтиков хлеба срежьте корочку, мякиш нарежьте острым ножом на мелкие кубики или полосочки.
Чтобы придать сухарикам чесночный вкус, необходимо в небольшую посуду влить 2 ложки оливкового масла, добавить чеснок, который предварительно разрезают на тонкие пластинки и слегка отбивают тыльной стороной ножа. Поставьте емкость с чесноком и растительным маслом на 30 секунд в микроволновку.
Сбрызните горячим чесночным маслом нарезанный хлеб и как следует перемешайте. Жарьте на горячей сковороде или переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Готовьте сухарики до появления легкого румяного оттенка.
Следующий компонент салата – куриное мясо. На этом этапе все максимально просто: филе нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до получения румяной корочки.
Пока курочка остывает, займемся приготовлением соуса. Яйца вымойте, сложите в кастрюльку, залейте водой и поставьте на огонь. С момента закипания варите 5 минут. Быстро охладите яйца под проточной водой, очистите от скорлупы. Отделите желтки от белков.
Желтки сложите в небольшую мисочку, разотрите вилкой, постепенно вливая оливковое масло и лимонный сок. Взбейте вилкой или венчиком до однородной консистенции. Добавьте горчицу и сушеные травы.
На дно большого салатника выложите листья салата, поверх уложите обжаренное куриное филе, нарезанные кружочками 6-7 помидоров черри, сухарики и тертый на мелкой терке Пармезан. Перед подачей на стол, полейте блюдо соусом, слегка встряхните, украсьте дольками оставшихся помидоров черри и сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита!