Какие летние напитки помогут освежиться в жару, да ещё и пользу для здоровья принесут? Выбирайте рецепты — лимонад из черешни или огуречный, мохито из крыжовника, морс из смородины или малины, квас и даже безалкогольный «Апероль шприц».
Квас домашний
Чёрный хлеб — 500 г, сахар — 300 г, дрожжи (свежие) — 15 г, горячая вода — 5 л.
Хлеб порежьте, запеките в духовке до золотистого цвета и высыпьте в кастрюлю. Залейте сухари кипятком (3 л), накройте крышкой и остудите. Процедите сухари через марлю.
Далее залейте сухари уже 2 л кипятка и оставьте ещё на 1 час. Снова процедите сухари через марлю. Всю оставшуюся жидкость слейте в одну банку, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Квас должен настаиваться 8 часов при комнатной температуре. Разлейте квас по бутылкам и храните в прохладном месте.
По желанию в квас можно добавить два кружочка лимона и несколько листочков черной смородины.
Травяной чай
Лист смородины, лист малины, мята. Заварить, остудить. Можно добавить дольку лимона в стакан и несколько кубиков льда. Такой чай отлично освежает.
Лимонад из ягод
Минеральная газированная вода — 500 мл, 2 лайма (или лимона), черешня — 150 г, лед в кубиках, сироп гренадин и вишневый сироп по вкусу. Черешню можно заменить на малину, клубнику или голубику.
Почти всю черешню (несколько оставить для украшения) очистить от косточек и измельчить в блендере. Затем взять кувшин, налить туда минералку, добавить сиропы по вкусу и получившееся ягодное пюре. И тщательно перемешать напиток. Последний штрих – добавить кубики льда и украсить лимонад целой черешней.
Черешня имеет богатый витаминный комплекс. В ее составе в том числе присутствуют витамины В, Е, РР и С. Последнего в ягоде содержится порядка 15 процентов от нормы общей потребности для взрослого человека.
«Апероль шприц»
Безалкогольный аперитив апероль — 100 мл, тоник — 100 мл, долька апельсина, кубики льда.
Смешать в бокале апероль с тоником, добавить апельсинку и лёд. Коктейль «Aperol spritz» очень популярен в Италии, где готовится множество его вариантов, алкогольных в том числе.
Мохито из крыжовника
Крыжовник — 400 г, апельсин – 2 кружочка, лимон – 2 кружочка, мята – веточка, сахар – 300 г.
Крыжовник, апельсин, лимон, мяту выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и залить водой. Поставить на огонь, кипятить 5-7 минут. Лучше сварить с вечера, чтобы за ночь напиток настоялся.
Морс из смородины
Чёрная смородина или брусника – 150 г (если брать малину, то чуть больше – 170 г), сахар – 120 г, вода – чуть больше 1 литра.
Перебранные и промытые ягоды протереть и отжать сок. Для лучшего отделения сока от чёрной смородины к измельчённой массе рекомендуется добавить холодную кипячёную воду. Сок убрать в холодильник.
Мезгу залить горячей водой и варить при слабом кипении 5-8 минут. Дать настояться в течение 25-30 минут. Процедить, мезгу отжать. В отвар добавить сахар, размешать, влить отжатый сок, охладить.
Фруктовый лимонад
Вода — 2 л, 2 апельсина (или персики, абрикосы), мята — 3–4 веточки, сахар — 3 ст. ложки, лед.
Апельсины и мяту тщательно промыть. Затем немного помять последнюю в руках, чтобы раскрылся её мятный аромат, и уложить на дно графина. Апельсины порезать на кружочки, добавить к мяте и засыпать сахаром. Содержимое графина слегка размять ложкой, пока апельсин не даст сок. Но лучше не переусердствовать. Апельсин не нужно превращать в кашеобразное состояние.
После этого заполнить графин наполовину льдом. Залить туда воду так, чтобы она доходила до краев. Тщательно перемешать получившийся напиток. Можно убрать его в холодильник на пару часов и подавать охлажденным.
Апельсин является рекордсменом среди цитрусовых по содержанию витамина С. Также в этих фруктах присутствуют витамины В1, В2, В4, В5, В6, А и бета-каротин. Употребление апельсинов способствует улучшению обмена веществ, выводу из организма токсинов и его общему укреплению.
Компот из вишни и яблок
Яблоки – 300 г, вишня – 200 г, сахар – 3/4 стакана, вода.
Вишню промыть, косточки удалить и залить двумя стаканами горячей воды. Прокипятить, через сито отцедить сок в кастрюлю и в него всыпать сахар. Размешать. Положить очищенные и нарезанные яблоки. Варить при медленном кипении 10 минут. После этого добавить вишню и довести компот до кипения.
Огуречный лимонад
Огурцы — 200 г, лимон — 170 г, сахар — по вкусу, горячая вода — 50 мл, газированная или обычная вода в зависимости от предпочтений — 500 мл, лед.
Огурцы нарезать мелкими кусочками и переложить в блендер. Туда же выдавить сок лимона. Сахар растворить в горячей воде и тоже вылить в блендер. Все ингредиенты нужно взбивать 1–2 минуты до однородной массы.
Получившуюся смесь процедить через сито или марлю в графин. Затем добавить туда кубики льда и залить до краев водой. Количество жидкости можно регулировать в большую или в меньшую сторону в зависимости от того, какой насыщенности хочется получить напиток. Кроме того, его можно украсить, добавив в графин кружки огурца и дольки лимона.
В огурцах содержатся кальций, магний, калий, фосфор, хлор и другие важные для здоровья человека макро- и микроэлементы.
Источник: m24, «Новое дело» (pravda-nn.ru)