Когда обычные блюда поднадоели, и хочется побаловать себя и близких вкусными и даже полезными (витаминными) блюдами, то вот несколько необычных рецептов.
Банановые блинчики
1-2 банана, 1-2 столовые ложки кокосовой стружки, 1 столовая ложка кунжута, 3 яйца, растительное масло.
Банан хорошенько размять вилкой или взбить блендером до состояния кашицы. Добавить кокосовую стружку и кунжут. В отдельной чаше венчиком взбить яйца и перелить их в банановую кашицу, хорошо перемешать. Если тесто получится слишком густым, можно подлить немного воды. Затем добавить немного растительного масла, тщательно перемешать и дать постоять 15–20 минут, чтобы появилась клейкость. Затем можно выпекать блинчики на сухой сковороде.
Факт. Банан — рекордсмен по содержанию калия, который защищает сердце и сосуды. А ещё в банане есть аминокислоты тирозин и триптофан, из которых синтезируются дофамин (гормон удовольствия) и серотонин (гормон хорошего настроения).
Кукурузно-апельсиновая каша с имбирем
70 граммов кукурузной крупы; 200 миллилитров воды; 1 апельсин; 20 граммов корня имбиря; половина чайной ложки куркумы; 1 столовая ложка сливок; соль по вкусу.
Крупу надо промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне около 10 минут.
Апельсин следует почистить и порезать на небольшие кусочки, удалить косточки. Имбирь – очистить от кожуры и тоже мелко порезать. Оба ингредиента необходимо измельчить в блендере. Получившуюся массу, куркуму и сливки надо положить в кукурузную кашу и варить все вместе еще пять минут, постоянно помешивая. Затем убрать блюдо с огня, накрыть крышкой и оставить томиться на 15 минут. Кашу можно украсить кусочками апельсина и посыпать кунжутом.
Свинина с киви
Около 1,5 кг свиной корейки, 4-5 плодов киви, 6-7 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка чёрного молотого перца, 1 столовая ложка молотой паприки, 1 столовая ложка сумаха, соль по вкусу, щепотка сахара, свежая зелень.
Свинина прекрасно сочетается не только с апельсинами, но и с киви.
Вымытую и обсушенную свиную корейку нарежьте ломтями. В миске смешайте оливковое масло, все специи, соль и сахар. Ломтики корейки со всех сторон обмажьте этим маринадом. Три плода киви очистите, натрите и этим фруктовым пюре залейте свинину, а затем поставьте на пару часов в холодильник.
Мясо запекайте в режиме гриль в духовке при 200 градусах около 40 минут. На даче такое мясо можно выложить на решётку и запечь на углях. Готовую свинину подавайте с зеленью и с дольками свежего киви.
Яйца, фаршированные орехами
3-4 яйца, неполная чайная ложка аджики, горсть очищенных грецких орехов, веточки кинзы, петрушки, укропа, зелёного лука, соль по вкусу.
Эта закуска по-абхазски поможет внести разнообразие и в будничное меню, и на праздничном столе станет украшением.
Отварите яйца вкрутую (это займёт около 10 минут). Пока они остывают, любым способом измельчите орехи и слегка посолите их. Мелко нарежьте всю зелень.
Яйца аккуратно разрежьте пополам, извлеките желтки и выложите в отдельную миску. Теперь желтки хорошенько разотрите вилкой и смешайте с орехами и зеленью. Добавьте аджику. Всё хорошенько перемешайте и наполните половинки яиц этой начинкой. Сверху украсьте листиками петрушки. При желании вместо яичных белков можно использовать тарталетки.
Лимонный пирог
4 яйца, 1 лимон, 150 г муки, 100 г сахарного песка, 100 г сливочного масла, половина чайной ложки соды.
Лимон вымыть, нарезать небольшими кусочками, удалив косточки, и измельчить в блендере. Сливочное масло растопить, высыпать в него сахар и добавить яйца. Хорошенько перемешать венчиком. Добавить лимонную массу и снова перемешать. Теперь всыпать предварительно просеянную муку и соду. Перемешать, чтобы не было комочков.
Форму для выпечки смазать маслом и вылить приготовленное тесто. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовый и слегка охлаждённый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Источник: «ЮВК», m24