Поможет при ангине и кашле, артрите и диабете, и даже от головной боли
У каждой хозяйки всегда найдется в кухонном шкафу баночка с ароматными бутонами гвоздики. Ведь эта заморская специя способна превратить домашнюю стряпню в высокое кулинарное искусство. Но дивную пряность также можно использовать и для поправки здоровья.
Приправа гвоздика представляет собой высушенные нераскрывшиеся бутоны дерева семейства миртовых Caryophyllus aromaticus L или гвоздичного дерева. Родиной этого растения являются Молуккские острова (Индонезия). В настоящее время пряность культивируют главным образом в Танзании (до 90 проц. мирового производства), а также на Цейлоне, в Индии, Малайзии, на Мадагаскаре.
Гвоздичное дерево цветёт два раза в год, что даёт возможность получать обильные урожаи. Бутоны собирают и сушат прямо на солнце, пока черешки при переламывании не начнут издавать треск. Впоследствии эластичность черешка восстанавливается, и даже в высушенном виде он гнется.
Качество специи проверяют при помощи бумаги – если положить высушенный бутон между бумажными листами, а затем раздавить скалкой, то на бумаге останется масляное пятно – это означает, что вы приобрели отличную пряность. Если же бросить бутончик в стакан с водой, и он будет плавать горизонтально — качество продукта плохое.
Еда и лекарство
Приправа гвоздика имеет жгучий вкус и насыщенный аромат. В черешках бутона сконцентрирована острота, а тонкий аромат — в шляпке.
Ароматную специю применяют в кулинарии для приготовления разнообразных маринадов, в составе всевозможных смесей пряностей, используемых в кондитерской, рыбоконсервной и колбасной отраслях. Но правильно высушенные бутоны способны не только улучшить вкус продуктов питания. Они также содержат массу полезных веществ: эвгенол, олеаноловую кислоту, гликозиды, слизи, карифиллен, гумулен, дубильные и жировые вещества, витамины В1, А, РР, В2, С. Также в составе пряности обнаружены кальций, магний, фосфор, натрий, железо. Из соцветий производят гвоздичное масло, которое обладает дезинфицирующим, анестезирующим, потогонным, спазмолитическим, мочегонным действием.
Широкое применение нашла гвоздика в стоматологии: при лечении поражений слизистой оболочки рта и снятия воспаления при пульпитах, кариесе, пародонтозе. Ещё наши предки спасались от зубной боли, разжёвывая бутоны или натирая дёсны порошком гвоздики. Эфирное масло гвоздики входит в состав временных пломб.
Гвоздика обладает антимикробным и противопаразитарным действием, это свойство применяют для устранения диареи, улучшения пищеварения, уменьшения газообразования, уничтожения гельминтов и патогенных бактерий.
При помощи гвоздики устраняют судороги как мышечные, так и диафрагмальные, отличное действие отмечается при устранении икоты.
В сфере гинекологии масло гвоздики оказывает уникальное действие. Его используют как эффективную помощь для усиления потуг и схваток при родоразрешении. Специю рекомендуют принимать для повышения тонуса матки, устранения вялых, скудных менструаций, нормализации менструального цикла, также отмечено, что она усиливает сексуальное возбуждение.
При артрозах, артритах, травмах эта пряная приправа оказывает положительный результат.
Домашняя аптечка
Существует масса рецептов народной медицины, главным компонентом которых является гвоздика. Приготовить эффективный препарат очень просто.
Для лечения ангины и устранения икоты вскипятите 200 мл молока, добавьте растёртые в ступке пять бутонов гвоздики. Охладите до теплого состояния. Принимайте мелкими глотками, задерживая во рту секунд на 30.
Для устранения неприятного запаха изо рта и профилактики кариеса рекомендуют тщательно разжёвывать бутончик гвоздики после каждого приёма пищи. Отмечают, что при помощи этой процедуры устраняется даже запах лука и чеснока.
При артрите и артрозе 1 ч.л. массажного масла смешивают с 5 каплями гвоздичного масла и растирают пораженные суставы.
Для лечения плохо заживающих ран, фурункулов, трофических язв, гвоздичное масло наносят непосредственно на поражённые участки кожи. Кстати, гвоздичное масло можно приготовить самостоятельно. Для этого в чистую баночку насыпают 1 ст.л. специи и наливают 100 мл оливкового масла. Ставят на водяную баню и доводят до кипения на медленном огне. После этого следует охладить до комнатной температуры, процедить. Хранить в холодильнике.
При простудных заболеваниях, бронхите, кашле полезно принимать утром и вечером 1 ч.л. мёда смешанного со щепоткой молотой гвоздики. Для ингаляций, которые облегчат отхождение мокроты, уменьшат воспалительный процесс и улучшат общее состояние — 1-2 гвоздичного масла добавляют в 200 мл кипятка и дышат над паром в течение 10-15 минут.
Для устранения симптомов простуды можно взять порошок из бутонов гвоздики, залить стаканом закипевшего молока и медленно выпить этот состав в горячем виде.
Чтобы улучшить пищеварение, советуют съедать за несколько минут до еды по 1 ч.л. мёда, смешанного со щепоткой чёрного перца и молотой специи.
При мигренях и головных болях рекомендуют приготовить кашицу из измельченных до порошкообразного состояния бутонов заморской пряности, а также корицы, миндаля и горячей воды. Натереть виски. Спустя 15 минут интенсивность боли станет меньше.
При сахарном диабете, чтобы снизить уровень сахара в крови, следует залить 20 бутонов 250 мл кипятка. Оставить на 12 часов, процедить. Выпить в течение одного дня, разделив на 4 приема.
Отлично подойдет гвоздика и для похудения. Только использовать ее следует не в качестве приправы для блюд, а заваривать в виде чая. Она снизит чувство голода, не даст лишним калориям осесть на боках и талии, ускорит обмен веществ и выведет лишнюю жидкость из организма.
Важно! Специя гвоздика имеет ряд противопоказаний. Так, она запрещена в рационе детей в возрасте до 2 лет, при гипертонической болезни и беременности.
Нежелательно принимать гвоздику при гастрите с повышенной кислотностью, язвенных заболеваниях, переутомлении и перенапряжении.
Перед применением пряности для лечения заболеваний обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Влада Кортнева
Источник: LadySpecial.ru, Vashaibolit.ru