Итальянскую пасту готовим дома

0

Спагетти прочно вошли в ежедневный рацион жителей не только Италии, но и всего мира: пасту быстро готовить, а благодаря особенным хитростям она может быть каждый раз разной. Вот рецепты, которые просты в приготовлении и придадут итальянского вкуса вечернему ужину.

 «Карбонара»

Спагетти обычные – 500 г; свинина – 100 г; 2-3 яйца; сыр, лучше твёрдый – 130 г.; оливковое масло – 60 мл; приправы.

Мясо обжариваем, потом добавляем пасту и немного воды. Выливаем взбитые яйца с приправой, а также в некоторых рецептах добавляют часть тёртого сыра. Обжариваем, пока не загустеет, а перед подачей посыпаем оставшимся сыром.

Томатная

Спагетти – 350 г; томат, желательно черри – 350 г; сыр – 140 г; протертые помидоры или паста, разведённая водой, – 650 г; чеснок – 2-3 зубчика; масло, приправа, зелень.

Обжариваем помидоры без кожицы: она станет слишком жёсткой при приготовлении, если не убрать. Добавляем чеснок, через 2 минуты – томаты. Тушим 3 минуты и кидаем базилик и зелень.

С баклажаном

Спагетти с паприкой или обычные, но тогда при приготовлении добавляем паприку – 130 г; 1 баклажан; 2-3 томата; 1 сладкий перец; чеснок – 1-2 зубчика; масло, соль, перец, прованские травы.
Готовим макароны или спагетти, параллельно обжариваем порезанный баклажан, томаты, чеснок и специи. Смешиваем на горячей сковороде овощи и пасту, затем добавляем перец и хорошо перемешиваем.

 С креветками

Спагетти обычные – 300 г; креветки – 350 г; твёрдый сыр или пармезан – 130 г; 1 крупная луковица; любые оливки – 50 г; средний чеснок – 2-3 зубчика.

Ароматизируем оливковое масло тимьяном, а потом убираем его и помещаем креветки на 1-2 мин. Убираем креветки, кладём в сковороду лук, чеснок, томаты, оливки и зелень. Добавим креветки и оставим на 2-3 минуты. Формируем из готовой пасты «гнездо», куда помещаем креветки с овощами.

 С курицей

Спагетти обычные – 450 г; филе курицы – 450 г; шампиньоны – 350 г; 1 луковица; сливки – 40 мл; сыр – 300 г; масло, приправа.

Жарим лук, добавляем порезанную курицу, а затем грибы и специи. Оставляем томиться при небольшой температуре 15 мин. Кладём сливки и сыр и ждём, пока загустеет. Соус смешиваем с пастой.

 «Песто»

Спагетти обычные – 400 г; бекон – 200 г; жирные сливки – 250 мл; сыр – 200 г; соус «Песто» – 1-2 ч. л.; масло оливковое и приправа.

Обжариваем бекон и добавляем сливки, затем соус «Песто». Томим, пока не загустеет, а при подаче пасты выкладываем бекон сверху.

Вегетарианская

Спагетти обычные – 500 г; баклажаны – 500 г; 1-2 морковки среднего размера; 1 перец сладкий; средний чеснок – 3-4 зубчика; 1-2 крупной луковицы; томат – 350 г; масло, соль, чили.

Обжариваем баклажаны, морковь, порезанные соломкой, и лук. Отдельно жарим очищенные от кожицы томаты и сладкий перец 2-3 минуты. В овощи добавляем баклажаны, чеснок и приправу и тушим 3 минуты, после чего можно порадовать этим блюдом даже любителей вегетарианского образа жизни.

Источник: uznayvse.ru

Поделиться.

Комментарии закрыты