Витамин С поддерживает работу иммунитета и улучшает состояние костей, что особенно важно в зимний период. В каких неожиданных продуктах содержится витамин С? И при каких заболеваниях опасно есть цитрусовые?
Продукты-рекордсмены
Витамин C участвует в процессах обновления клеток и поддерживает работу иммунной системы. Также он важен для функционирования лейкоцитов и лимфоцитов, которые стимулируют синтез антител. Это помогает эффективно справиться с вирусными инфекциями. Витамин С – сильный антиоксидант, поддерживает здоровье кожи, сосудов, костей и зубов.
Больше всего витамина С находится в сушеном шиповнике – почти в 10 раз больше суточной нормы вещества. Ягоду рекомендуют не заваривать, а настаивать ночью: для этого понадобится примерно 30–50 граммов на литр воды.
Также большое количество элемента находится в болгарском перце. Например, дольку продукта можно добавить в квашеную капусту, чтобы получить настоящий коктейль из полезных веществ. Такое блюдо снизит и риск развития анемии, так как витамин С помогает усваиваться железу. Последнее отвечает за транспортировку кислорода в организме и профилактику деменции (слабоумия).
Полезны и смородина, и облепиха: они богаты необходимыми элементами и веществами даже в замороженном виде. «Витамин C участвует в синтезе коллагена, что важно в зимний период, когда риск падений и переломов возрастает. Поэтому добавляйте небольшое количество ягод (30–50 граммов) смородины или облепихи в рацион на протяжении недели. Например, их можно перемешать со смузи из творога и банана», — пояснила гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова.
Также стоит обратить внимание на киви. Один плод весом 100 граммов обеспечит организм витамином С на два дня.
Аптечные витамины
Синтетические витамины тоже полезны, но высокие дозировки могут усугубить работу почек и привести к образованию камней. Кроме того, существует риск развития аллергии, например, крапивницы. «Избыточное употребление любых препаратов и БАДов, включая витамин C, чревато появлением лекарственного гепатита», – подчеркнула гастроэнтеролог Дианова. В таком случае кожа может пожелтеть из-за чрезмерной нагрузки на печень. Поэтому лучше всего получать необходимые вещества из пищи, комбинируя различные продукты.
Кому нельзя цитрусовые
Цитрусовые тоже содержат витамин С, и зимой многие налегают на лимоны с апельсинами, да и какие новогодние праздники без мандаринов? Однако, врачи предупреждают, что цитрусовые опасны для тех, кто страдает от сахарного диабета, проблем с ЖКТ и аллергии.
Сахар, содержащийся в сладких сортах цитрусовых, включая мандарины и апельсины, может привести к повышению уровня глюкозы в крови. Однако в таких случаях все зависит от количества съеденного и исходного состояния человека.
«Кроме того, при наличии, например, гастрита или язвы кислота, которая есть в цитрусовых, попадет на поврежденную слизистую и вызовет обострение воспалительного процесса, отрыжку и болевые ощущения. И это особенно опасно, если употребить цитрусовые на голодный желудок. Даже для здорового человека», — пояснила врач-диетолог Елена Соломатина.
Определенные риски есть и для людей с дисбиозом. Клетчатка, которая входит в состав цитрусовых фруктов, нередко провоцирует бурление, метеоризм и проблемы со стулом.
«Еще цитрусовые – сильные аллергены. И бывает, что, даже если человек всю жизнь употреблял эти фрукты и все было хорошо, у него вдруг появляется непереносимость от их переедания. Но, опять же, так происходит, только если съесть очень много, около килограмма», – отметила врач.
Ранее эндокринолог и диетолог Оксана Михалева объяснила, кому не рекомендуется есть белый хлеб. В частности, речь идет о людях с ожирением, непереносимостью глютена и больных сахарным диабетом любого типа. Ограничения обусловлены бедным на витамины и минералы составом продукта и практически полным отсутствием в нем клетчатки. Из-за этого хлеб повышает уровень глюкозы и способствует набору веса.
Источник: m24