Квашеная капуста содержит полезные кислоты, которые благотворно влияют на организм. Но при определенных болезнях капуста есть нельзя.
Польза
При ферментации углеводы в капусте распадаются на углекислый газ и полезные органические кислоты (ацетаты, бутираты и пропионаты). Последние положительно влияют на кишечник, который поддерживает иммунитет. Поэтому регулярное употребление квашеной капусты улучшает защитные функции организма.
Помимо этого, продукт помогает сохранить оптимальный вес в холодное время года. «Например, зимой физическая активность человека снижается, что приводит к набору веса. Однако употребление капусты может профилактировать ожирение: в ней всего 20–25 калорий на 100 граммов. Кроме того, продукт содержит клетчатку, которая разбухает в ЖКТ и дает ощущение сытости», — пояснила нутрициолог Дарья Антонова.
Врач рекомендует съедать здоровому человеку до 500 граммов квашеной капусты в день или разнообразить объем другими овощами и фруктами. «Также научные исследования утверждают, что витамин U в квашеной капусте помогает в лечении язвы. Однако болезнь желудка в большинстве случаев вызвана бактерией хеликобактер пилори, поэтому сначала необходимо устранить эту причину», – добавила врач.
Противопоказания
Небольшое количество капусты в сбалансированном рационе не отразится на здоровье пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако при переедании норма потребления соли (три грамма в сутки) превысится, что навредит организму.
Также квашеная капуста усиливает проявление изжоги. Поэтому, если после употребления продукта возникают неприятные симптомы, его следует исключить из рациона.
Источник: m24