Необычные супы

0

Если хочется первого блюда, но привычные супы поднадоели, то вам необычные рецепты!

Суп «Славянка»

2 стакана пива, 2 ст.л. кислой сметаны, 2 желтка, 2 ст.л. тертого сыра, 1 черный хлеб, 1 ст.л. сахара.
Сметану растереть с сахаром и желтками, добавить столовую ложку пива и взбить.

С черного хлеба аккуратно снять корочку и отложить в сторону. Мякиш нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке.

Вскипятить пиво с мелко нарезанной корочкой хлеба, тонкой струйкой влить в сметанную смесь. Поставить на медленный огонь и разогреть (до кипения не доводить).

В тарелки насыпать тертый сыр и гренки. Залить супом и подавать к столу.

Суп с креветками и горошком

750 мл овощного бульона, 450 г замороженного зеленого горошка, 8 очищенных креветок, 100 г сметаны, 5 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 0,5 пучка зеленого лука, 0,25 ч.л. сахара, молотый перец черный и соль по вкусу.

Чеснок пропустить через пресс, слегка посолить и смешать с оливковым маслом. Креветки вымыть, обсушить и замариновать в чесноке.

Зеленый лук порезать тонкими колечками и обжарить в сливочном масле. Добавить размороженный горошек и влить бульон. Варить около 5-10 минут на среднем огне.

Затем все измельчить в пюре. Заправить сметаной, посолить, поперчить, приправить сахаром.
Креветки вынуть из маринада и обжарить с обеих сторон на сухой сковороде.

Суп разлить по тарелкам, сверху выложить креветки и украсить зеленью.

Рыбацкая уха

1 кг рыбной мелочи, 500 г карпа, щуки, окуня, трески, 2 л воды, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стакан томатного сока, 2 ст.л. сливочного масла, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 пучок свежей зелени, соль и перец по вкусу.

Рыбную мелочь залить водой, варить после закипания около получаса. Процедить. В полученный бульон опустить подготовленные куски крупной рыбы. Варить до готовности. Шумовкой извлечь рыбу, бульон снова процедить, смешать с томатным соком.

Овощи и коренья нарезать соломкой, спассеровать на масле, выложить в суп, варить до мягкости. В конце варки положить лавровый лист и перец.

При подаче в суповую тарелку положить по куску рыбы, залить ухой, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Источник: Tarelochka.com

Поделиться.

Комментарии закрыты