Кому орехи полезны и какие именно, можно ли ими отравиться и чем опасны жареные орехи?
Ежегодно 29 августа православные христиане отмечают Спас Нерукотворный, более известный в народе как Ореховый Спас или Хлебный. Это период созревания орехов, пшеницы и ржи. В праздничные блюда и выпечку добавляют орехи, свежим хлебом угощают родных и близких.
Орехи – один из самых питательных и полезных продуктов. Известно, что именно они опережают многие продукты по количеству полезных витаминов и минералов, скрывают в себе огромное количество полезных жиров, углеводов и ни грамма холестерина. О плюсах и минусах белочкиного счастья.
Чем орехи полезны
Что происходит с организмом, когда вы едите орехи? Прежде всего, орехи укрепляют нервную систему, улучшают работу сердца и сосудов. А всё потому, что в орехах содержится большое количество магния и витаминов группы B, и эти элементы необходимы для здоровья нервов и сердечно-сосудистой системы. В орехах также есть хром и Омега-3, которые очень хорошо снижают тягу к сладкому у людей с избытком веса и нарушением углеводного обмена. Плюс, несмотря на свою высокую калорийность, ореховые жиры усваиваются не полностью. А ещё орехи помогают организму выводить ненужные шлаки и токсины, а также прекрасно утоляют голод.
Кроме того, орехи содержат много кремния и витамина E. Благодаря этому их употребление способствует улучшению внешнего вида. Витамин E и кремний положительно влияют на здоровье кожи, волос и ногтей. А если есть какие-нибудь плохо заживающие ранки, орехи как раз помогают это несколько сгладить.
Также орехи богаты кальцием, калием, фосфором и селеном. Орехи – источник растительного белка, полиненасыщенных жирных кислот, биофлавоноидов и клетчатки.
Грецкие орехи известны как хорошее противовоспалительное средство, положительно влияющее на желудочно-кишечный тракт. Миндаль успокаивает боли при ПМС, хорошо влияет на зубы и волосы, помогает замедлить процесс старения организма и нормализовать гормональный фон. Также в миндале содержится марганец, который защищает кости от остеопороза (излишней хрупкости), а кожу от повреждений. Миндаль к тому же помогает снизить плохой холестерин и получить цинк. Кешью помогает при анемии, дистрофии и даже зубной боли. А горсть кедровых орехов станет соратником в победе над бессонницей. Лучше всего употреблять разные виды орехов в смеси или просто чередовать их.
Если вы почувствовали упадок сил и депрессивные настроения, несколько орешков помогут вам преодолеть последствия стрессов и перенапряжения. Вот почему врачи советуют употреблять орехи людям, занятым умственной деятельностью. Орехи – подпитка не только для организма, но и для мозга. А ещё миндаль, грецкие орехи стабилизируют уровень сахара в крови, однако их не стоит употреблять при колебаниях этого показателя и изжоге.
Пользу пожилым людям могут принести любые орехи, но для разнообразия лучше чередовать. Ну а если вы увлеклись вегетарианством, то орехи – это неплохая альтернатива мясным продуктам.
Плюс орехов и в том, что они могут храниться долго, не теряя при этом своих полезных свойств и вкусовых качеств. Этот продукт можно брать с собой в длительную поездку и употреблять в тех ситуациях, когда нет возможностей и времени для полноценного приема пищи.
Также орехи активно используются в косметологии в качестве добавки к уходовым средствам для кожи и волос.
Орехи со знаком минус
Главный минус орехов заключается в их аллергенности. Каждый новый орех стоит пробовать с осторожностью и съедать не больше пары штук.
А ещё орехи – очень калорийный продукт, который содержит в себе как растительные жиры, так и белки. Калорийность различных видов орехов на 100 грамм колеблется от 500 до 700-800 килокалорий. Именно поэтому суточной дозой лакомства считается небольшая горстка. К тому же, если орехи подвергнуть определенной тепловой обработке, например, обжариванию, то калорийность их повысится и может измениться химический состав.
Если съесть орехов много, то можно быстро набрать вес. Потому что жиры содержат в себе 9 килокалорий на 1 грамм. Соответственно, это будет давать прибавку в весе. Однако же, если соблюдать меру и заниматься физической активностью, ежедневное употребление орехов не принесет вреда.
Мало кто знает, что орехами можно отравиться. Это касается некачественных и незрелых плодов. Фундук может вызвать спазм сосудов мозга и головную боль. Также фундук не следует употреблять людям, страдающим от диатеза или диабета, и при изжоге. А вот сырым кешью можно даже обжечься, ведь под его скорлупой содержатся вредные вещества.
Миндаль может негативно влиять на почки. В составе миндаля есть цианогликозид амигдалин. Продукты его распада как раз придают ореху специфический вкус. Одновременно с этим выделяется синильная кислота, которая является ядовитой. Тепловая обработка миндаля при 180 градусах в течение 8–10 минут нейтрализует действие опасного вещества. Диетологи рекомендуют ограничить употребление миндаля 30 граммами в день или 10-15 орехами.
Чрезмерное употребление мускатного ореха может вызывать помутнение рассудка, вплоть до летального исхода. Даже при небольшой передозировке возникает головокружение, спутанность сознания и падает концентрация внимания.
Также стоит воздержаться от употребления жареных орехов. Дело в том, что такой продукт может поддерживать в организме воспалительные процессы. Поэтому лучшим вариантом являются подсушенные орехи.
Три орешка для Золушки
Помните сказку, в которой сказочная героиня могла открыть три ореха, а ограничилась только одним? Стоит последовать ее примеру, ведь диетологи считают – ежедневно человек может употреблять не более 80 мелких орехов, 20 средних и только пять крупных. В день можно съедать 20–30 граммов различных свежих или сушеных орехов без предварительного обжаривания, добавления сахара или соли.
Если у человека нет аллергических реакций, употребление орехов, наоборот, даже показано. Если есть 30 граммов в день при условии, что человек имеет хорошую физическую нагрузку, и он эти поступившие калории сжигает, то это будет хорошо как для сердца за счет содержания полезных жиров, так и для мышечной ткани, потому что в орехах содержатся полезные растительные белки.
В питание детей орехи рекомендовано вводить понемногу, маленькими порциями, при хорошей переносимости и не ранее трехлетнего возраста. Дело в том, что орехи могут спровоцировать у детей аллергические реакции.
Источник: Sputnik, m24