Не знаете, как поднять себе настроение? Тогда попробуйте приготовить вкусные десерты. Рецепты несложные, зато будет чем порадовать себя и близких в осенние промозглые вечера.
Конфеты «Коровка»
Молоко высокой жирности — 250 мл; сахар — 350 г; масло сливочное — 50 г; лимонная кислота — 0,5 ч. ложки.
Молоко налить в сотейник с толстым дном и поставить на плиту. Довести до кипения, а затем всыпать сахар. Тщательно все перемешать и снова довести до кипения.
После этого в молоко добавить сливочное масло. Варить массу в течение пяти минут с момента закипания. Всыпать немного лимонной кислоты.
Варить массу до тех пор, пока не загустеет, непрерывно перемешивая. Основа для конфет должна потемнеть и загустеть. Готовность основы можно проверить так: в холодную воду отправить каплю молочной массы и растереть ее пальцем, если масса стала твердой — основа для конфет готова.
Готовую основу для конфет разлить по формочкам. Лучше взять силиконовые. Можно взять форму для льда и смазать ее слегка сливочным маслом.
Охладить конфеты сначала при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на несколько часов. Достать конфеты из формочек и подавать к чаю.
Хлебный пудинг
Нарезанный черствый хлеб — 250-300 г, 2 яйца, молоко — 500 г, какао-порошок — 2 ст. ложки, ванильный экстракт — 1 ч. ложка, корица — 1 ч. ложка, сахар — 1/4 стакана, шоколад в гранулах — 3/4 стакана, сливочное масло — 20 г.
Духовку разогреть до 175 град. Цельсия. Положить хлеб в круглую, смазанную сливочным маслом, глубокую форму для пирога. В миске смешать яйца, молоко, сахар, немного соли, ваниль, какао и корицу. Добавить шоколадные гранулы. Полить смесью хлеб и аккуратно перемешать. Дать постоять 15-20 минут, чтобы хлеб впитал жидкость. Выпекать 30-40 минут, пока пудинг не застынет, но он не должен пересохнуть.
Карамелизированные бананы
2 банана, сливочное масло — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, корица, изюм, мороженое или творог — по вкусу.
На сковороде растопить сливочное масло. Добавить нарезанные кружками бананы и сахар. Жарить до золотистого цвета и консистенции сиропа. Посыпать бананы корицей и выложить поверх мороженого или творога с изюмом.
Творожная запеканка с тыквой
Манная крупа — 2 ст. ложки, сахарный песок — 2 ст. ложки, творог — 230 г, тыква — 230 г, 1 куриное яйцо, сметана нежирная 4 ст. л., щепотка разрыхлителя.
Тщательно взбить яйцо с сахаром, постепенно всыпать манку. В полученную массу добавить натертую тыкву и размятый творог. Высыпать разрыхлитель теста, добавить сметану и хорошенько перемешать. Получившуюся массу выложить в смазанную подсолнечным маслом форму. Отправить в духовку и запекать при температуре 180° 25 минут.
Взбитый пирог с вареньем
3 яйца, мука — 1 стакан, варенье без косточек — 1 стакан, растительное масло, разрыхлитель для теста, сахарный песок — полстакана, немного ванильного сахара или молотой корицы.
У многих хозяек наверняка ещё с прошлого сезона сохранилось несколько баночек варенья. Выбрасывать жалко, а есть уже засахарившееся варенье не хочется, но можно использовать его для пирога. Главное — чтобы варенье было без косточек.
У яиц отделить белки от желтков. Взбить миксером белки с ванильным сахаром или с корицей, кто что любит. Затем взбить с сахаром желтки и постепенно добавить туда муку с разрыхлителем и варенье. Соединить эту массу со взбитыми белками и хорошенько перемешать.
Вылить тесто в форму для выпечки, предварительно слегка смазав её растительным маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать пирог около 40-45 минут.
Приятного аппетита!
Источник: РИАМО, «ЗБ»