Тонкое хрустящее тесто – идеальный вариант для пиццы в домашних условиях. Приготовить его совсем не сложно, да и сложных ингредиентов не потребуется.
Тонкое хрустящее тесто для пиццы – визитная карточка итальянских ресторанов. Теперь настоящую итальянскую пиццу вы сможете приготовить на собственной кухне, потратив минимум денег на продукты и немного времени.
Тесто для пиццы: рецепт
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл воды
- 25 г живых дрожжей или 7 г сухих
- 1 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
Способ приготовления:
В большую широкую миску налейте теплую воду, добавьте дрожжи и перемешайте до полного растворения. Всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло. Снова перемешайте до однородности и растворения кристалликов сахара.
Муку обязательно дважды просейте, так тесто будет более пышным и легким, поскольку мука обогатится кислородом. Постепенно добавляя муку к жидкой смеси, замесите мягкое эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам и поверхности миски.
Разделите полученный комок теста на три равные части. Скатайте каждую часть в шарик, заверните в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на 30 – 40 минут.
Когда тесто подойдет из него сразу можно приготовить три пиццы, если вы пока планируете, например, только одну, тогда остальные шарики теста уберите в холодильник.
На кухонном столе расстелите широкий лист пергамента, присыпьте мукой, в центр положите комок теста и раскатайте в круглую очень тонкую лепешку, толщиной не более 3 мм. Старайтесь работать скалкой от центра к краям, чтобы они оказались гораздо толще остальной лепешки, у пиццы ведь должны быть бортики.
Смажьте всю поверхность лепешки любым соусом для пиццы, и сбрызните оливковым маслом.
Вместе с пергаментом перенесите тесто на противень, а затем отправьте в разогретую до 250 градусов духовку на 5 – 10 минут. Когда ваша тонкая основа для пиццы подрумянится снизу, можно извлекать ее из духовки.
Теперь равномерно распределите по всей поверхности лепешки начинку, сверху обильно посыпьте тертым сыром и снова поставьте в духовку. Когда сыр расплавится, ваша настоящая итальянская пицца готова. Переложите ее на большое плоское блюдо и специальную деревянную дощечку, разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.
Приятного аппетита!