Приготовьте лимонный тирамису к празднику или к семейному чаепитию. Готовится такой десерт просто и быстро, но его эффектный вид и удивительный вкус сразят всех наповал.
Тирамису – это итальянский многослойный десерт, в состав которого входят: сыр маскарпоне, кофе эспрессо и печенье савоярди. Если заменить кофе свежевыжатым лимонным соком, то вы получите сказочно вкусный и легкий десерт, который особенно придется по вкусу детям.
Лимонный тирамису
Ингредиенты:
Для желатиновой начинки:
- 150 грамм сахара
- 50 грамм желатина
- 1 стакан воды
- 1 стакан лимонного сока
Для сливочного крема:
- 150 грамм маскарпоне
- 500 грамм взбитых сливок
- 110 грамм сахарной пудры
Для бисквитной основы:
- 200 грамм песочного печенья
- 60 мл лимонного сока
- 2 столовых ложек лимонного ликера
- 100 – 150 грамм сахарной пудры
Способ приготовления:
В подходящей емкости смешайте желатин с сахаром, влейте воду и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая варите смесь до получения полупрозрачной кремообразной массы без крупинок и комочков.
Тонкой струйкой введите в желатиновую смесь лимонный сок и еще раз перемешайте. Половину жидкости перелейте в отдельную миску и оставьте все остывать.
В отдельной емкости смешайте сыр маскарпоне, взбитые сливки и сахарную пудру. Перемешивайте лопаточкой пока крем не станет плотным. Порционно вмешайте в сырную массу желейную смесь из одной мисочки.
Песочное печенье измельчите в мелкую крошку, добавьте сахарную пудру и ликер. Хорошенько перемешайте до однородности. Половину массы выложите на разъемной формы, разровняйте и смажьте половиной объема крема. Сверху выложите оставшуюся крошку и смажьте остатками сырного крема. Залейте лимонным желе.
Отправьте тортик в холодильник на 4 – 8 часов. Перед подачей украсьте листиками мяты и дольками лимона.
Приятного аппетита!
