Закуска из хрена с сырой свеклой: простой рецепт вкусного соуса на зиму

0

Осень в самом разгаре, а это значит, что еще есть время пополнить запасы на зиму в кладовке. Острый соус-закуска из хрена со свеклой подают к мясу, рыбе, к заливному и к блюдам из тушеных овощей.

Домашние соусы намного полезнее покупных кетчупов и аджик. Если любите остренькое, обязательно приготовьте несколько баночек этой вкусной и ароматной закуски.

Соус из хрена и свеклы

Ингредиенты:

  • 1,2 кг свеклы,
  • 600 г корня хрена,
  • 30 г сахара
  • 30 г соли
  • 360 мл яблочного уксуса (6 %)
  • 360 мл воды

Способ приготовления:

Свеклу следует очистить от кожуры, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Корень хрена также необходимо почистить, вымыть и некрупно порубить.

Подготовьте мясорубку, перемелите куски хрена и свеклы, укладывая их в раструб поочередно, чтобы масса перемешивалась уже на этом этапе.

Воду с солью и сахаром доведите до кипения, добавьте укус. Перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры. Залейте свекольно-хреновое пюре маринадом, перемешайте и разложите по банкам. Герметично закупорьте и отправьте на хранение в темное и холодное место. Это может быть подвал или полка холодильника.

В данном рецепте можно регулировать уровень остроты. Чем больше вы добавите свеклы, тем слаще и мягче будет вкус соуса. Смело добавляйте или уменьшайте количество свеклы в рецептуре, только не забывайте соблюдать при этом пропорции, иначе закуска не получится.

Приятного аппетита!

Share.

Comments are closed.