Запеканка из картофеля с мясом, сыром и зеленью украсит праздничный стол, а ее нежный вкус порадует самых взыскательных гурманов.
Если закуски и салаты мы стараемся делать разнообразными от праздника к празднику. То на горячее обычно подаем одно и то же. Предлагаем отойти от традиций и приготовить удивительно вкусную и эффектную на вид картофельно-мясную запеканку.
Картофель «по-княжески»
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
300 г домашнего творога или брынзы
300 г куриного фарша (филейного)
1 луковица
250 г сливочного масла
100 г твердого сыра
3 желтка
60 мл сливок
1 пучок свежей зелени
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Картофель вымыть и отварить до готовности «в мундире» в подсоленной воде. Дать клубням остыть и очистить от кожицы.
Нарезать картофель тонкими кружочками или небольшими ломтиками. Творог размять вилкой, брынзу можно натереть на терке. Свежую зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.
На сковороде спассеровать нарезанный кубиками лук, затем выложить фарш, хорошенько перемешать и обжарить до готовности. В конце добавить соль и специи по вкусу.
В смазанную маслом форму для запекания уложить слоями картофель, мясо, творог, кусочки масла слоями. Завершающим слоем должен быть картофель.
Желтки взбить со сливками, равномерно залить полученной смесью форму с картофелем и творогом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15–20 минут. Затем достать, посыпать тертым твердым сыром, снова отправить в духовку еще минут на 5-7. На поверхности запеканки должна образоваться плотная золотистая корочка. Она и будет сигналом к тому, что блюдо полностью готово.
Подавать картофель «по-княжески» к столу желательно в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!