Согреться помогут напитки

0

Зимой как никогда хочется, чтобы то, что мы едим и пьем, не только питало, но и согревало, придавало сил, наполняло энергией.

Чайный грог
400 мл чая, 100 мл рома или виски, 2 ст.л. сахара, 0,5 лимона, 1 палочка корицы, 5 горошин душистого перца, 2 звездочки бадьяна, 5 бутонов гвоздики.
Заварить 2-3 чайные ложки качественного черного чая 400 мл кипятка.
Лимон нарезать тонкими кружочками. В кастрюлю положить лимон, корицу, перец, бадьян, гвоздику. Добавить сахар. Залить чаем. Довести до кипения, убрать с огня. Дать настояться 15-20 минут. Влить ром.
Процедить, разлить по бокалам и подавать.

Цитрусовый глинтвейн
500 мл сухого красного вина, 2 ст.л. сахара, 3 палочки корицы, 5 долек апельсина, 2 ст.л. лимонного сока.
Вино подогреть с сахаром и корицей на очень маленьком огне, не допуская бурного кипения. Варить 10 минут.
Снять с плиты, добавить апельсин и сок лимона, накрыть крышкой и укутать махровым полотенцем. Напиток должен настояться минут 15. Затем разлить по стеклянным прозрачным чашкам, украсить палочками корицы и кружками апельсина.

Лимонный сбитень
3 л воды, 350 г меда, 250 г сахара, 100 г черного чая, 100 г стебля сельдерея, 5 ст.л. лимонной цедры, 0,5 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. гвоздики, 0,25 ч.л. молотого мускатного ореха.
В глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить мед и сахар. Ингредиенты перемешать и варить до полного растворения.
В отдельной чаше заварить крепкий чай, процедить и вылить в кастрюлю со сладким варевом. Спустя минут 5, положить в кастрюлю сельдерей, специи и лимонную цедру. Продолжать варить еще 10 минут.
Снять кастрюлю со сбитнем с огня, накрыть крышкой и настаивать несколько минут. После этого процедить напиток, разлить по чашкам и подавать горячим. Украсить кружками цитрусовых.

Пунш «Копенгаген»
1 стакан кипятка, 2 ч.л. натурального кофе, 2 ч.л. сахара, 1 бутон гвоздики, 1 палочка корицы, 20 мл рома.
Кофе заварить кипятком, добавить специи и дать немного настояться. Разлить по бокалам, насыпать сахар по вкусу, размешать и сразу подавать к столу.

Глег
1.75 л красного полусухого вина, 100 г изюма, 100 г миндаля, 5 долек лимона, 2 палочки корицы, 20 г цедры лимона, 20 г цедры апельсина, 2 ст.л. коричневого сахара, 4 бутона гвоздики, щепотка молотого кардамона.
Налить в кастрюлю полстакана вина, добавить корицу, гвоздику и кардамон. Варить под крышкой на медленном огне около получаса. Охладить и поставить на ночь в холодильник.
Оставшееся вино разогреть до 60 градусов, влить приготовленный экстракт (из холодильника) и добавить изюм, миндаль, коричневый сахар, мелко нарезанную цедру лимона и апельсина, лимонные дольки. Подавать в стеклянных кружках.

Горячий шоколад
400 мл молока, 40 г горького или темного шоколада, 2 ч.л. сахара, 2 ст.л. взбитых сливок, ванилин – на кончике ножа.
Кастрюлю ополоснуть холодной водой, налить в нее молоко и поставить на огонь. В кипящее молоко добавить сахар и ванилин. Помешивая, молоко довести еще раз до кипения и выключить огонь.
Шоколад поломать небольшими кусочками и, помешивая, растопить в горячем молоке.
Разлить по бокалам, украсить «шапками» из пены взбитых сливок. Подать горячим.

Чай «Тибетский»
0,5 л нежирного молока, 0,5 л воды, по 10 штук гвоздики и кардамона, 1 ст.л. свежего имбиря, 0,5 ч.л. мускатного ореха молотого, 2 ч.л. зелёного чая, 1 ч.л. черного чая.
Налить горячую воду в эмалированную кастрюлю и поставить ее на огонь. Добавить гвоздику, кардамон и зелёный чай.
После закипания добавить молоко, а затем – черный чай и свежий мелко нарезанный имбирь. Когда смесь начнет закипать, добавить мускатный орех и дать смеси покипеть 3-4 минуты на медленном огне. Огонь выключить, дать немного настояться. Готовый напиток процедить через ситечко и разлить по чашкам.

Индийский чай масала
1 стакан воды, 0,5 стакана молока, 1 ч.л. чая «Черный порох», 4 коробочки зеленого кардамона, 4-5 горошин черного перца, 1 ч.л. тертого корня имбиря, 2 см палочки корицы, 0,25 ч.л. аниса, 0,25 ч.л. фенхеля, 3 бутона гвоздики, сахар по вкусу.
Все специи смешать и перемолоть в кофемолке. Имбирь очистить и натереть на терке.
Вскипятить в кастрюльке 1 стакан воды. Всыпать все специи и имбирь. Кипятить 1 минуту. Добавить чай, кипятить 1 минуту. Влить молоко и довести до кипения. Насыпать сахар, кипятить до полного растворения. Снять с огня. Накрыть крышкой. Дать настояться несколько минут. Разлить чай в чашки.

Компот с гвоздикой
500 г сухофруктов (сушеные яблоки, груши, курага, изюм, груши, вишня, чернослив, шиповник и пр.), 3 л воды, 4-5 бутонов гвоздики, сахар по вкусу.
Сухофрукты перебрать, промыть горячей водой. Если яблоки и груши очень сухие, можно их замочить минут на 30 в горячей воде.
В эмалированную кастрюлю сложить яблоки, груши и шиповник, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить до полного размягчения сухофруктов.
Всыпать изюм, вишню, курагу и гвоздику. Варить еще минут 15 на небольшом огне.
Сахар добавить по вкусу, чтобы компот получился не приторным. Перед употреблением дать ароматному напитку хорошенько настояться.

Какао с зефиром
500 мл молока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 2-3 зефира, 150 мл жирных сливок.
400 мл молока поставить на огонь, разогреть и смешать с какао и сахаром. Довести до кипения.
Зефир нарезать мелкими кубиками.
Оставшееся молоко смешать со сливками, поставить на огонь, сильно нагреть, не доводя до кипения. Взбить горячую массу в устойчивую пену.
Готовое какао разлить по чашкам, сверху выложить по несколько ложек сливочной пенки и украсить измельченным зефиром.

Мария Мельник
Ovkuse.ru, LadySpecial.ru, Intesto.com, Russianfood.com, Povarenok.ru

Поделиться.

Комментарии закрыты