Топ-100

Яйца, ошпаренные кипятком

0

Как разнообразить свой завтрак и приготовить необычно обычные продукты

Яйца не только очень вкусный, но и полезный продукт: в них содержится холин, который благотворно влияет на нервную систему.

Вкрутую или всмятку

Многие рекомендуют начинать день с вареного яйца на завтрак. Яйца вкрутую варят 8-10 минут. Но больше пользы от яйца, сваренного всмятку или в мешочек. Такие яйца варятся в течение двух-трёх минут. Считается, что при такой термообработке в продукте сохраняются все полезные свойства.

Яйца “пашот”

Традиционное французское блюда на завтрак сегодня популярно во всём мире. Яйца, ошпаренные кипятком, – так называют его жители Франции. Благодаря нежной консистенции оно обрело поклонников по всему миру.

Рецепт приготовления

Яйца “пашот” варятся без скорлупы. Вода не должна кипеть: довести температуру воды до 90 С и убавить до минимума. Время приготовления от 3 до 5 минут. Важно не передержать.
Самый простой способ приготовления с использованием пищевой пленки. На пленку разбить яйцо (пленку предварительно положить в тарелку или кружку, чтобы яйцо не растеклось). Собрать пленку в мешочек и завязать. Воду довести до температуры 90 – 95 градусов и варить 3-5 минут.

Как подавать

Яйцо “пашот” выкладывают на подрумяненную булочку, английский мафин, в крайнем случае можно использовать тосты. Несколько кусочков ветчины или бекона. Можно добавить кружок помидора или лист салата. Сверху полить соусом.

Чтобы яйцо не булькало

Яйца обязательно нужно выбирать свежие. Самый верный способ определить свежесть яйца – хорошенько встряхнуть его. Если яйцо булькает, значит оно не свежее.

Чтобы яйца дышали

Чтобы яйца дольше оставались свежими, их нужно правильно хранить в холодильнике – острым концом вниз, чтобы оно могло «дышать», так как в тупом конце находится воздушная прослойка.

Share.

Comments are closed.